Mot doux et blog en pause
Un mot doux écrit au fil de fer recuit a pris place au dessus de la porte de la cuisine. Lieu des petits et grands bonheurs des papilles et des pupilles.
Bonheur de nos souvenirs d'écoliers en écrivant ce mot en lettres attachées sans jamais couper le fil! Souvenez-vous de la maîtresse qui nous demandait de ne jamais lever notre crayon de notre cahier d'écriture!
Un mot tout trouvé pour vous dire que je pars chercher le soleil et la chaleur dans le sud de la France. J'espère bien les trouver et en profiter tout au long de cette échappée belle au bord de la mer. Le bonheur!
A bientôt.
Carpaccio à ma façon
La bresaola est une charcuterie italienne composée de boeuf mariné et séché.
Elle remplace à merveille le boeuf cru pour un carpaccio unique et savoureux.
Ce plat ou cette entrée, faciles et rapides à confectionner, invitent à notre table des saveurs ensoleillées du sud.
Et du soleil, nous en rêvons!
Carpaccio à ma façon:
Les ingrédients pour 4 personnes: 24 tranches fines de bresaola - 1 petit citron - 4CàS d'huile d'olive - 1/2 bouquet de ciboulette - sel - copeaux de parmesan
Laver, sécher et ciseler la ciboulette.
Mélanger l'huile d'olive, le jus du citron et la ciboulette ciselée.
Saler à votre convenance.
Badigeonner un plat avec la moitié de la sauce.
Déposer les tranches de bresaola et recouvrir du reste de la sauce.
Réserver au frais au moins 1h.
Au moment de servir, déposer des copeaux de parmesan.
A déguster avec une salade verte et/ou des frites.
Imprimer la recette ICI.
Porte-clés 100% Bonheur
Un coeur 100% Bonheur confectionné sur le même principe que celui présenté ici et sur lequel j'ai ajouté un anneau à clés.
Un porte-clés, unique et symbolique, spécialement conçu pour une collègue qui vient d'emménager dans un appartement tant désiré.
Une jolie façon de lui souhaiter plein de bonheur dans son nouveau nid douillet.
Lotte marinée et risotto aux épinards
La lotte fait sans conteste partie de mes poissons préférés. Je l'adore!
Sa chair blanche, ferme et délicate la rend unique et savoureuse. Un délice qui plus est maigre et sans arêtes!
Un poisson qui a décidément tout pour plaire! Excepté son apparence si laide qu'il est surnommé le crapaud des mers.
Mais, c'est bien connu, l'amour transforme le crapaud en prince charmant!
Et, pour accompagner ce "prince" des mers, je vous conseille le risotto aux épinards de Bernard à découvrir ici.
Lotte marinée:
Les ingrédients pour 4 personnes: 800g de lotte - 1 bouquet de persil - 1/2 bouquet de coriandre - 2 gousses d'ail - 2CàS d'huile d'olive - 1/2 citron - 1CàC de graines de fenouil - 1 pincée de cumin en poudre - 2 pincées de fleur de sel de Guérande - 2 tours de moulin à poivre - 2 tomates - 1 oignon - 1 citron confit
Laver et sécher le persil et la coriandre.
Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et ôter leur germe.
Mixer les feuilles de persil et de coriandre avec l'huile d'olive, le jus du demi citron, l'ail, le cumin, les graines de fenouil, le sel et le poivre.
Rincer et essuyer la lotte puis la couper en 8 morceaux.
Verser environ 1/3 de la marinade dans le fond d'un plat.
Déposer les morceaux de lotte et les recouvrir du restant de la marinade.
Couvrir le plat et laisser la préparation une nuit au réfrigérateur.
Le lendemain, déposer les morceaux de lotte sur du papier absorbant.
Laver les tomates et les couper en dés. Eplucher et émincer l'oignon. Couper le citron confit en morceaux.
Huiler un plat et déposer les dés de tomates, les morceaux de citron confit, l'oignon émincé et les morceaux de lotte.
Enfourner environ 25mn dans le four préchauffé à 200°C.
Imprimer la recette ICI.
Bouquet de bonheur
Voici venu le joli mois de mai,
Apportant avec lui des brins de bonheur,
Des clochettes au parfum enivrant,
Et l'envie de faire ce qu'il nous plaît.
Je vous souhaite un joyeux 1er mai rempli de bonheur.
Fondant au chocolat et son insoupçonnable guimauve...
...un délicieux raté!
En préparant mes fondants au chocolat, j'ai eu envie d'ajouter les Chamallows non utilisés pour la recette proposée ici.
Je me délectais déjà de cette association de saveurs et de textures. Et, surtout, j'imaginais le plaisir de croquer dans ce fondant au chocolat et de découvrir, en son coeur, la douceur de la guimauve. Mes papilles en étaient toutes frétillantes!
Vous pouvez donc imaginer mon immense déception en constatant que la guimauve avait totalement fondu lors de la cuisson, ne laissant aucune trace, senteur de sa présence... si ce n'est une dose de sucre supplémentaire!
Malgré tout, ces fondants ont remporté un tel succès que je me décide à vous les présenter.
Et si vous connaissez le secret pour réaliser mon fondant au chocolat et à la guimauve tant désiré, faites moi signe! J'ai trop envie d'arriver à l'effet escompté! Je vais d'ailleurs tester une nouvelle idée... peut-être bien aussi désastreuse!
Edit du 11/5/12: mon essai avec un chamallow congelé n'était malheureusement pas concluant! Il a également fondu! Par contre, en enrobant le chamallow de chocolat fondu puis en le congelant, l'effet s'est avéré plus concluant! A perfectionner tout de même!
Fondant au chocolat et son insoupçonnable guimauve:
Les ingrédients pour environ 24 mini fondants: 200g de chocolat noir - 100g de beurre - 50g de farine - 150g de sucre en poudre - 4 oeufs - 12 Chamallows
Couper les Chamallows en deux dans leur hauteur.
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre coupé en morceaux.
Fouetter le sucre et les oeufs jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajouter le chocolat et le beurre fondus, mélanger puis ajouter la farine et mélanger.
Remplir, au 1/3, les moules en silicone de la préparation, déposer le 1/2 chamallow puis recouvrir de la préparation.
Enfourner environ 15mn dans le four préchauffé à 180°C.
Attendre quelques minutes avant de démouler les fondants avec précaution.
Imprimer la recette ICI.
Coeur 100% Bonheur
Une chute de lin blanc,
Des ciseaux cranteurs,
Un tampon,
Un ruban,
Quelques grammes de ouate,
Quelques points de couture,
Il n'en faut pas plus pour confectionner un coeur "100% Bonheur" à offrir ou à s'offrir.
Et vous souhaiter un agréable week-end rempli de petits et grands bonheurs.
Asperges vertes, vinaigrette aux herbes fraîches
C'est la pleine saison des asperges, alors profitons-en pour nous délecter de ce légume printanier fin et délicat.
Tièdes ou froides, elles sont simplement irrésistibles en vinaigrette. Je les adore!
Asperges vertes, vinaigrette aux herbes fraîches:
Les ingrédients pour 4 personnes: 1Kg d'asperges vertes - 1 gousse d'ail - 3CàS d'huile d'olive - 1CàS de vinaigre balsamique - 1CàS de vinaigre de miel - 1CàC de moutarde - 1 bouquet d'herbes fraîches: persil, ciboulette et estragon - sel - poivre
Couper le pied des asperges et les peler, délicatement, avec un couteau économe de la tête vers le bas.
Laver les asperges, les égoutter et les poser sur du papier absorbant.
Déposer les asperges dans le panier de la cocotte-minute pour les cuire à la vapeur en ayant, au préalable, versé un verre d'eau. Compter environ 7mn à partir de la montée en pression.
Pendant ce temps, préparer la vinaigrette.
Laver, sécher et ciseler les herbes fraîches.
Eplucher et émincer la gousse d'ail en prenant soin d'ôter le germe.
Mélanger l'huile, les vinaigres, la moutarde, les herbes ciselées et l'ail émincé. Saler et poivrer à votre convenance.
Egoutter les asperges cuites. Les déposer sur du papier absorbant et les couvrir de ce même papier.
Dresser les asperges sur un plat et les servir avec la vinaigrette aux herbes fraîches.
Imprimer la recette ICI.
Découvrez d'autres recettes d'asperges ici.
Cookies au thé vert Matcha et au chocolat blanc
Le Matcha, thé vert en poudre, apporte un goût unique et raffiné à ces cookies et se marie agréablement au chocolat blanc.
Parfait à l'heure du thé.
Cookies au thé vert Matcha et au chocolat blanc:
Les ingrédients pour environ 10 cookies: 125g de farine - 125g de beurre - 50g de cassonade - 1 jaune d'oeuf - 1/2 sachet de levure chimique - 2CàC de thé vert Matcha - 80g de chocolat blanc
Faire fondre le beurre à feu doux et le laisser refroidir.
Casser le chocolat blanc en petits morceaux pour obtenir des éclats.
Mélanger la farine, la cassonade, la levure chimique et le jaune d'oeuf.
Ajouter le beurre fondu refroidi, mélanger puis ajouter les éclats de chocolat blanc et mélanger.
Faire des boules de pâte, les aplatir légèrement avec la paume de la main et les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson en prenant soin de bien les espacer.
Enfourner environ 15mn dans le four préchauffé à 180°C.
Laisser refroidir les cookies quelques minutes avant de les décoller et de les poser sur une grille à pâtisserie.
Imprimer la recette ICI.
Le lilas fait le printemps
Si la météo des dernières semaines s'avère tristement automnale,
Le lilas en fleurs, à l'entrée de la maison, nous rappelle que le printemps est bien là.
Quelques branches de lilas font entrer le printemps à l'intérieur de la maison et répandent leur merveilleux parfum.
Je suis sous le charme de ces dégradés de couleurs et de ces fragrances intenses.
Vivement que le soleil soit de retour pour profiter pleinement de ces petits bonheurs printaniers trop courts.
Je vous souhaite un bon et doux week-end.
