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Fées Mains by Marjorie
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Fées Mains by Marjorie
3 juillet 2010

Tiramisu aux fraises et à la violette

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Un classique de la cuisine italienne revisité pour le plus grand plaisir des gourmets.

Fraises et violette remplacent à merveille le café et font de ce tiramisu un dessert de saison des plus onctueux.

Léger et rafraîchissant, il est des plus appréciés en ces journées chaudes et ensoleillées. 

Tiramisu aux fraises et à la violette:

Les ingrédients pour 8 à 15 personnes selon la taille des verrines: 500g de fraises - 250g de mascarpone - 4 oeufs - 75g de sucre - 4 CàS de sirop de violette - 10 biscuits à la cuillère - 1 pincée de sel ou de crème de tartre - billes de sucre colorées

Laver et sécher les fraises.

Mixer 250g de fraises équeutées pour obtenir un coulis.

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet jusqu'à blanchissement. Ajouter progressivement le mascarpone en l'incorporant au fouet puis le sirop de violette. Mélanger.

Monter les blancs en neige avec la pincée de sel ou de crème de tartre. Les blancs doivent être bien fermes.

A l'aide d'une maryse ou spatule en silicone, incorporer délicatement les blancs en neige au mélange précédent.

Réserver autant de fraises (ou demi fraises si vous en utilisez des grosses) que de verrines. Couper les fraises restantes en fines tranches dans la longueur et les répartir sur les parois des verrines.

Déposer des éclats de biscuits au fond des verrines et verser du coulis de fraises.

Recouvrir de crème de mascarpone et réserver au frais au moins 4 heures.

Au moment de servir, décorer de billes de sucre et poser une fraise ou demi fraise par verrine.

A déguster bien frais.

Imprimer la recette ICI.   

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Vous aimerez peut-être les gaufres aux fraises et à la chantilly violette ici ou le jus de fraises et de framboises à la violette .

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Commentaires
V
Je confirme ! Magnifique dessert, frais, parfumée, doux et onctueux en bouche : un régal ! Merci Marjorie !
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C
Quelle jolie verrine !
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L
profitons de ce merveilleux fruit qui ne va pas tarder à se terminer, et ce tiramisu arrive à bon escient.
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P
La fraise nous fait traverser bien des frontières ! toi l'Italie, moi l'Angleterre.<br /> Un tiramisu bien tentant en tout cas !
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