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Fées Mains by Marjorie
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Fées Mains by Marjorie
16 novembre 2010

Velouté orange

IMGP0239

La douceur sucrée des carottes, la subtile saveur de châtaigne du potimarron et l'acidité fruitée des oranges font l'originalité de ce velouté à la couleur de l'automne.

Un velouté plein de surprises pour émoustiller nos papilles, faire le plein de vitamines et nous donner bonne mine.

Velouté orange:

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes: 800g de carottes - 600g de potimarron - 2 oranges à jus - 1,2l d'eau - sel - poivre

Laver soigneusement le potimarron en sachant que, contrairement au potiron, il n'a pas besoin d'être épluché.

Couper le potimarron en deux et, à l'aide d'une petite cuillère, retirer les graines et les filaments.

Couper le potimarron en petits morceaux et les déposer dans une casserole ou un faitout.

Eplucher et laver les carottes puis les couper en petits morceaux.

Ajouter les morceaux de carottes dans la casserole ou le faitout puis verser l'eau.

Laisser cuire environ 30mn. Vérifier la cuisson en piquant les morceaux de carotte et de potimarron qui doivent être bien tendres.

Presser le jus des oranges et réserver 20cl.

Mixer le contenu de la casserole ou du faitout et ajouter le jus des oranges fraichement pressées.

Saler et poivrer.

Imprimer la recette ICI

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Vous aimerez peut-être la soupe de carottes à l'orange et au curry ici, le velouté de potimarron au lait de coco et au curry ou le velouté de potimarron aux éclats de châtaignes .

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Commentaires
T
Encore une délicieuse idée! à tester absolument!
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E
Ca m'a l'air délicieux, je n'aurais jamais osé le mélange avec l'orange .
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Ç
J'adore l'association carottes, potimarron, orange !<br /> Ta mise en scène est très réussie. Cela donne vraiment envie.
Répondre
L
les couleurs à elles seules sont un régal, je ne doute pas de la saveur de ce velouté.
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C
excellent et les photos sont superbes... u n'as pas de newsletter ?
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