Pigeonneau rôti et son gratin dauphinois aux morilles

Le classique gratin dauphinois se marie à merveille à la saveur subtile des morilles pour accompagner la chair fine et savoureuse du pigeonneau.

Un plat facile à confectionner qui ne manque pas de ravir nos papilles!

Pigeonneau rôti et son gratin dauphinois aux morilles:

Les ingrédients pour 6 personnes:

Pour le pigeonneau rôti: 3 pigeonneaux - huile d'olive - sel - poivre

Préchauffer le four à 210°C.

Vider et nettoyer les pigeonneaux.

Déposer les pigeonneaux dans un plat graissé à l'huile d'olive.

Verser un filet d'huile d'olive sur les pigeonneaux et les parsemer d'herbes de Provence. Saler et poivrer.

Enfourner environ 40mn.

Pour le gratin dauphinois aux morilles: 1kg de pommes de terre - 30g de morilles séchées - 50cl de crème liquide - 1 gousse d'ail - huile d'olive - sel - poivre

Faire chauffer la crème et, hors du feu, ajouter les morilles et les laisser infuser environ 30mn.

Eplucher et laver les pommes de terre. Les sécher et les couper en rondelles.

Ailer et graisser le plat à gratin.

Egoutter les morilles et filtrer la crème.

Dans le plat à gratin, déposer une couche de pommes de terre. Saler et poivrer.

Répartir les morilles sur la première couche de pommes de terre puis les recouvrir d'une seconde couche de pommes de terre. Saler et poivrer.

Verser la crème filtrée sur les pommes de terre et répartir le comté râpé.

Enfourner environ 1h. Si le gratin dore trop, le couvrir d'une feuille d'aluminium en cours de cuisson.

Servir 1/2 pigeonneau par personne avec le gratin dauphinois aux morilles.

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Comments

[Tantine et Franç]

Trés bonne idée de plat appétissant, raffiné et apparemment pas compliqué à réaliser...

[*Beige & blanc*]

hum très appétissant.
Nath

[chantal]

Une recette qui tombe à merveille.
Je ne savais pas comment cuisiner mes pigeonneaux et en plus je voulais faire un gratin dauphinois.
Merci pour toutes ces délicieuses recettes.
Enfin je ne réussis pas tout!
Bises.
Chantal

[les mamours]

felicitations pour tes photos qui sont tres appetissantes.