Voilà bien longtemps que je voulais tester la confection d'un pain cuit au four mais dans une cocotte. Une technique de cuisson promettant un pain délicieux à la croûte parfaite!

Il aura fallu ce confinement, durant lequel je m'interdis de sortir plus d'une fois par semaine pour faire les courses de première nécessité, pour, enfin, me lancer! Et franchement, je suis ravie et même fière de ce premier pain en cocotte! Je ne regrette nullement le pain du boulanger! En fait, je regrette seulement sa machine offrant des tranches fines et régulières!

Ce confinement nous oblige finalement à revenir à la simplicité, à l'essentiel et faire son pain en fait partie.

Un pain qui a décidemment tout pour plaire car rapidement confectionné en soirée, il suffit de le laisser pousser pendant 12 heures avant de l'enfourner le lendemain matin. Un pain parfaitement compatible avec le télétravail à condition de ne pas oublier de mettre une alarme!

Pour confectionner ce pain, je me suis inspirée d'une des recettes de "Feuilles de chou" à découvrir ici. Il y en a forcément une qui vous conviendra pour confectionner votre pain au robot ou à la main avec ou sans pétrissage!

Pour ce premier essai, j'ai utilisé deux farines biologiques de mon placard: la farine complète et la farine d'épeautre. J'achète régulièrement du pain complet bio et plus ponctuellement du pain d'épeautre bio donc j'ai eu envie de tester ce mélange. Au final, ce pain a bon goût, sa croûte est parfaite et sa mie est un peu compacte mais c'est sans doute dû à la farine d'épeautre. Le pain d'épeautre a en effet une texture plus compacte qu'un pain complet.

A refaire donc sans hésitation!

Mais, pour varier les plaisirs, le prochain pain en cocotte sera entièrement confectionné avec de la farine complète! Mais aussi avec beaucoup d'amour! Nous en avons tellement besoin en ces temps tourmentés.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Prenez soin de vous

Et n'oubliez pas: RESTEZ CHEZ VOUS

Pour vous, pour les soignants et pour nous tous

Confinés mais protégés et protecteurs

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Plat traditionnel alsacien, le Baeckeoffe signifie "le four du boulanger" car les femmes le confectionnait et allait le faire cuire dans le seul four du village, celui du boulanger.

Copieux et savoureux, le Baeckeoffe est un plat convivial particulièrement apprécié en cette saison.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Une invitation gourmande pour se remémorer avec délice les jolis souvenirs partagés dans ce joli coin de France.

Belle et douce semaine.