15 avril 2017

Joyeuses Pâques

Pâques 2017 et lilas

Venu de Suisse, le lapin pascal en chocolat est arrivé à la maison et se joint à moi pour vous souhaiter de joyeuses Pâques.

Pâques 2017 et lilas1

Un week-end prolongé gourmand et fleuri

Pâques 2017 et lilas2

Le lilas, fraîchement cueilli, au parfum si enivrant s'invite un peu partout dans la maison.

J'adoOore!

Pâques 2017 et lilas3

Beau et doux week-end pascal.

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29 décembre 2016

Menu de fêtes

Menu de fêtes

Noël s'en est déjà allé, laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux et de bons moments de gourmandises.

Si vous n'avez encore pas arrêté vos menus de la Saint-Sylvestre et du jour de l'An, notre délicieux menu de Noël confectionné par Maman ne manquera pas de vous inspirer et d'émoustiller vos papilles!

Menu de fêtes Truffe noire à la croque au sel Menu de fêtes Table de fêtes

Truffe d'hiver à la croque en sel, recette déjà présentée ici en version estivale.

Mise en bouche apéritive servie avec du Champagne *

Verrine lumineuse "Fées Mains" présentée ici.

Menu de fêtes Foie gras gelée de coings Menu de fêtes Vin Or de Ratier

Foie gras de canard et sa quenelle de gelée de coings aux épices déjà présentée ici.

Or de Ratier Domaine Henry Pellé *

Menu de fêtes Velouté de potimarron saints jacques pôelées sauce grenobloise Menu de fêtes Vin Faustine

Velouté de potimarron et noix de saint-jacques poêlées à la grenobloise

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Faustine blanc vieilles vignes Domaine Abbatucci *

Menu de fêtes Pintade et son gratin de pommes de terre et bok choy Menu de fêtes Vin Haut Médoc Fort de Vauban

Pintade à la broche et son gratin de pommes de terre et bok choy

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Haut-Médoc Château Fort de Vauban *

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Menu de fêtes Sapin Maison Jouvaud Menu de fêtes les 13 desserts

Sapin "Souvenir", crème brûlée au fruit de la passion, croustillant praliné amande noisette, chocolat au lait et riz soufflé; Maison Jouvaud

Quelques gourmandises des 13 desserts provençaux

Noël 2016 lumières

Je vous souhaite une belle et douce fin d'année

&

une joyeuse Saint-Sylvestre

15 février 2016

"Confiture" de framboises au chocolat à tartiner

Confiture de framboises au chocolat

Une douceur à tartiner surprenante et originale imaginée par Christine Ferber, la fée des confitures.

Du bonheur en pot à offrir ou à s'offrir!

Un délice à déguster sur des crêpes, un croissant ou à la petite cuillère pour les plus gourmands (n'est-ce pas Kiki?)

D'ailleurs, de jolis petits pots s'étaient glissés sous le sapin de Noël mais ils se sont rapidement vidés.

J'ai donc hâte de confectionner de nouveaux pots!

Et, je tenterais bien de marier d'autres fruits au chocolat: Oranges? Mangue? Passion?

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Confiture de framboises au chocolat1

Belle et douce semaine.

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09 mai 2015

Sablés, coeur de ganache au chocolat noir

Sablés coeur garni de ganache

A déguster, sans faim, à l'heure du goûter pour ravir petits et grands.

Et, pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à confectionner d'autres parfums de ganaches comme celles présentées ici ou et .

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Sablés coeur garni de ganache1

Avec mon café, je dégusterais bien un de ces sablés... mais il n'y en a plus!

Bon et doux week-end.

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23 février 2015

Mousse au chocolat et aux marrons

Mousse chocolat marrons

La classique mousse au chocolat noir cache en son coeur une mousse de marrons pour surprendre nos papilles et faire le plein de douceur et de réconfort.

Un régal!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Mousse chocolat marrons1

Des fleurs, encore et toujours, pour faire venir le printemps à l'intérieur;

Dehors, la pluie fait son retour! Grrrr!

Belle et douce semaine.

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11 décembre 2014

Les surprises de l'Avent # 1

Boîte aux lettres de l'Avent

Chaque jour, la boîte aux lettres de l'Avent réalisée pour mon service et présentée ici se remplit de délicates attentions et nous fait patienter doucement jusqu'à Noël.

L'occasion de préparer quelques surprises pour mes collègues:

Avent 1 J1

La boule de Noël "Bob l'éponge".

J'ai simplement imprimé une image du personnage trouvée sur internet que j'ai adaptée à la taille de la boule (une boule en plastique qui s'ouvre en deux). Je l'ai découpée en rond pour l'insérer à l'intérieur de la boule et j'ai ajouté une petite étoile dorée à l'avant et des plumes à l'arrière. J'ai refermé la boule et noué un ruban pour la suspendre.

Et, en cherchant une image de Bob l'éponge, j'ai découvert ici un marque-page à imprimer que j'ai découpé et collé sur un papier épais.

Avent 1 J2

La cuillère de chocolat noir aux épices de Noël à laisser fondre dans une tasse de lait bouillant pour déguster un chocolat chaud.

Pour réaliser 5 cuillères, j'ai fait fondre, au bain-marie, 200g de chocolat noir corsé puis j'ai ajouté 1 petite cuillère à café rase d'épices à pain d'épices en poudre (quantité à adapter à votre goût). J'ai mélangé et lissé la préparation et je l'ai répartie dans 5 empreintes en silicone. Quelques minutes plus tard, j'ai enfoncé une cuillère en bois dans chaque empreinte (le chocolat doit commencer à se figer pour qu'elle tienne) et j'ai déposé une étoile de badiane et une étoile en sucre. Juste avant que le chocolat durcisse, j'ai parsemé un peu de poudre d'épices.

Pour décorer la cuillère en bois, j'ai utilisé du masking tape. 

Avent 1 J3

Le mini cahier "petites notes" et son crayon assorti.

Pour le cahier, j'ai découpé un rectangle de 21 cm par 15cm de papier épais rose et je l'ai plié en deux pour obtenir une couverture de cahier de 15cm par 10,5cm. J'ai imprimé une jolie étiquette "Petites notes" trouvée ici dans laquelle j'ai découpé un papillon avec une perforatrice. Je l'ai ensuite collée sur la première page de couverture et j'ai collé une bande de masking tape sur l'avant et l'arrière de la couverture. J'ai découpé 5 feuilles A4 en deux puis j'ai plié chaque demi feuille en deux pour obtenir les feuilles du cahier. Enfin, j'ai inséré les feuilles de papier dans la couverture du cahier et j'ai cousu l'ensemble à la machine sur la ligne de pliure. 

Pour le crayon, j'ai simplement recouvert un mini crayon de papier, offert par le célèbre suédois, de masking tape.

Et, avec un papier épais assorti, du masking tape et du bolduc, j'ai confectionné une pochette cadeau.

Avent 1 J4

Le ravissant calendrier de décembre à télécharger ici et à remplir de jolis moments.

Avent 1 J5

Le photophore en tissu étoilé.

J'ai découpé un morceau de polyphane transparent autocollant d'environ 10cm par 28cm. J'ai ôté le film de protection du polyphane et collé le tissu étoilé en prenant soin de ne pas faire de plis. J'ai découpé le surplus de tissu. A l'aide d'un cutter, j'ai fait des petites incisions sur chaque extrémité en vis à vis pour y glisser des attaches parisiennes et former le rond du photophore.

Une bougie led, de préférence, illumine joliment ce photophore étoilé.

Avent 1 J6

L'ensemble de boîtes.

Pour customiser ces boîtes en carton, j'ai utilisé les jolis papiers de Adeline Klam que j'avais achetés lors d'une escapade parisienne. Je les garde précieusement et je n'ose toujours pas les découper. Par contre, je les photocopie volontiers.

Pour réaliser la boîte coffre, j'ai fait un patchwork de papiers en superposant les différents papiers assortis que j'ai photocopiés sur du papier A4 autocollant. Sur l'une des photocopies, j'ai inséré dans mon patchwork de papiers l'affiche "Life is better with friends" trouvée ici. La boîte coffre étant un peu plus grande qu'une feuille A4, j'ai ajouté du masking-tape. J'ai également collé avec une colle liquide le mot en bois "Bonheur" trouvé avec d'autres dans mon stock de fournitures. A l'intérieur de la boîte, j'ai collé les jolis mots de May écrits pour sa carte de voeux 2014 à découvrir ici. J'ai juste ôté le "2014" et ajouté un petit morceau de joli papier et de masking tape.

Pour la boîte ronde, j'ai photocopié un patchwork de papiers assortis sur une simple feuille A4 que j'ai découpée selon la taille de la boîte et du couvercle. Ensuite, j'ai collé avec de la colle en tube, le rond de papier sur le couvercle et la feuile de papier autour de la boîte et j'ai ajouté du masking tape.

Avent 1 B

A bientôt pour découvrir les prochaines surprises de l'Avent.

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30 août 2014

Mousse au chocolat, crème de verveine et abricots poêlés

Mousse chocolat, crème de verveine et abricots poêlés

Chocolat, verveine et abricot se marient à merveille et s'invitent dans ce délicieux dessert pour ravir nos pupilles et émoustiller nos papilles.

La saison des abricots est déjà finie mais n'hésitez pas à remplacer les abricots poêlés par des abricots au sirop ou des pêches poêlées sur le même principe.

Et, à défaut de fruits, mousse au chocolat et crème de verveine constituent déjà à eux deux un beau et bon dessert.

Laissez-vous tenter!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Mousse chocolat, crème de verveine et abricots poêlés1

Bon et doux dernier week-end d'août.

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07 juillet 2014

Fondant au chocolat et grué de cacao

Fondant chocolat grué de cacao

Rien de mieux que ce fondant au chocolat pour nous apporter un peu de douceur et de réconfort alors que l'orage a laissé place à la pluie et à la fraîcheur!

Un régal! (Le fondant au chocolat, pas la pluie et la fraîcheur! Sauf pour les jardins! On se console comme on peut!)

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Fondant chocolat grué de cacao1

Belle et douce semaine.

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28 décembre 2013

Table de fêtes

Noël gourmand 2013

Noël est déjà passé mais vous êtes peut-être encore à la recherche d'idées de recettes pour fêter la nouvelle année.

Je vous présente donc notre table de Noël et ses délicieux mets confectionnés par maman pour Noël. Que de plaisirs pour nos yeux et nos papilles.

Pour l'occasion, j'avais confectionné des mendiants pour offrir en cadeaux d'assiettes (chocolat noir et chocolat blanc avec des amandes, des noix, des abricots secs et des cranberries séchées) selon la recette déjà présentée ici.

Noël gourmand 2013 1

Truffe noire à la croque au sel, recette déjà présentée ici en version estivale.

Noël gourmand 2013 2

Velouté de cèpes aux châtaignes et perles de persil. Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Noël gourmand 2013 3

Foie gras et son chutney de cerises dont vous retrouverez la recette ici. Ce foie gras était également accompagné de confiture d'olives rapportée de Corse. Surprenant! Mais je préfère la note sucrée et épicée du chutney de cerises.

Noël gourmand 2013 4

Saint-Jacques justes poêlées parsemées de truffe noire râpée et accompagnées d'un caramel de betterave. Recette inspirée de celle de Mercotte trouvée ici.

Noël gourmand 2013 5

Poularde au vin jaune et aux morilles et sa brunoise de carottes, panais et navets. Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Noël gourmand 2013 6

La jolie bûche de Noël venait de chez Jouvaud dont je vous ai déjà parlé ici. Une bûche parfait chocolat au lait infusé au thé Earl Grey, sorbet de clémentines corses, biscuit meringué au chocolat et dacquoise aux amandes.

Pour l'occasion, j'avais confectionné de nouvelles étoiles en papier plié comme ici (en version plus grande en dessinant une étoile selon ce tuto) et un centre de table réalisé avec quelques végétaux du jardin, des boules en verre soufflé et une bougie. Et les jolies étiquettes de Noël de "au Fil rouge" sont venues se poser sur la table, une lampe et certains cadeaux. J'adore!

Et mon adorable lapin lumineux était parmi nous pour fêter Noël en Provence.

Nous avons longuement attendu et préparé ce Noël mais il est déjà passé... Restent les bons souvenirs et les jolis cadeaux.

Je vous souhaite une belle et douce soirée.

29 avril 2013

Verrine aux éclats de macarons et sa ganache

Verrine Macarons chocolat au poivre de cassis

Une jolie façon de déguster les macarons qui n'ont pas revêtu leur collerette ou leur belle forme ronde à la cuisson. 

Bref, une recette/astuce pour utiliser les coques de macarons ratées! Car, si elles ne sont pas belles, elles sont tout aussi bonnes que les réussies!

Déposer des brisures de macarons au fond d'une verrine, recouvrir de ganache dressée à la poche à douille et décorer de billes et d'étoiles en sucre. A réserver au frais quelques heures avant de déguster.

Cette verrine accompagne à merveille quelques gourmandises (macaronscannelés) pour un délicieux café gourmand.

N'hésitez donc pas à congeler vos coques de macarons ratées pour les savourer sous forme de brisures dans des desserts improvisés.

La recette des macarons au chocolat et au poivre de cassis est ici.

Verrines macarons chocolat poivre de cassis

En haut à gauche, je vous laisse admirer mes macarons ratés qui se donnent des airs de casquette!

Belle et douce semaine malgré une météo automnale!

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