28 août 2017

Courgettes et tomates farcies au quinoa et à la scamorza fumée

Courgettes et tomates farcies quinoa et scamorza

Une recette estivale pleine de saveurs à déguster accompagnée d'une grillade ou d'une salade verte.

La scamorza fumée, fromage italien, développe toutes ses saveurs une fois chauffée et se marie à merveille aux légumes et céréales. N'hésitez pas à l'inviter dans votre cuisine pour apporter une belle note fumée.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI

Courgettes et tomates farcies quinoa et scamorza1

Belle et douce semaine.

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08 août 2017

Cabillaud à la citronnelle et pâtisson à la plancha

Cabillaud à la citronnelle et pâtisson à la plancha

Une recette estivale pour marier les produits de la mer et du potager et faire le plein de saveurs en profitant des repas en terrasse.

La plancha, une façon de cuisiner qui sent bon l'été, le soleil et les vacances.

Profitons des petits bonheurs de cette belle saison.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Cabillaud à la citronnelle et pâtisson à la plancha1

Belle et douce semaine.

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22 avril 2017

Les premières...

Asperges et fraises de Pâques

Les premières asperges et les premières fraises de la saison se sont invitées à la table de Pâques pour ravir nos papilles.

Pour en apprécier pleinement leurs saveurs, les fraises rapportées du Vaucluse ont simplement été dégustées nature et les asperges de producteurs locaux ont été savourées en vinaigrette comme ici ou .

Un régal!

C'est sûr, ces bons produits vont s'inviter souvent en cuisine et à table!

D'ailleurs, je file au marché pour faire le plein de ces saveurs printanières.

Asperges et fraises de Pâques1

Bon et doux week-end.

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20 février 2017

Joues de porc aux carottes

Joues de porc carottes

Un bon plat de saison confectionné par Maman (je sais, elle alimente beaucoup plus le blog côté cuisine que moi! Mais, ça serait vraiment dommage de ne pas partager avec vous les bonnes recettes familiales!)

Servies avec un écrasé de pommes de terre, ces joues de porc aux carottes ont ravi nos papilles!

A refaire sans hésitation!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Joues de porc carottes1

Belle et douce semaine.

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21 janvier 2017

Soupe d'hiver au chou kale et autres légumes

Soupe d'hiver

Rien de mieux qu'une soupe maison bien chaude pour affronter le froid polaire et faire le plein de vitamines et de douceur.

Ce froid me donne des envies de soupe midi et soir! Pas vous?

Cette semaine, j'ai fait une soupe similaire avec du kale pourpre (des carottes, un panais, un poireau, un navet et un oignon) et le vert avait laissé la place à un marron certes moins appétissant mais la soupe n'en était pas moins bonne!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe d'hiver 1

Mini tartines: tapenade et roquefort noix.

Bon et doux week-end.

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29 décembre 2016

Menu de fêtes

Menu de fêtes

Noël s'en est déjà allé, laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux et de bons moments de gourmandises.

Si vous n'avez encore pas arrêté vos menus de la Saint-Sylvestre et du jour de l'An, notre délicieux menu de Noël confectionné par Maman ne manquera pas de vous inspirer et d'émoustiller vos papilles!

Menu de fêtes Truffe noire à la croque au sel Menu de fêtes Table de fêtes

Truffe d'hiver à la croque en sel, recette déjà présentée ici en version estivale.

Mise en bouche apéritive servie avec du Champagne *

Verrine lumineuse "Fées Mains" présentée ici.

Menu de fêtes Foie gras gelée de coings Menu de fêtes Vin Or de Ratier

Foie gras de canard et sa quenelle de gelée de coings aux épices déjà présentée ici.

Or de Ratier Domaine Henry Pellé *

Menu de fêtes Velouté de potimarron saints jacques pôelées sauce grenobloise Menu de fêtes Vin Faustine

Velouté de potimarron et noix de saint-jacques poêlées à la grenobloise

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Faustine blanc vieilles vignes Domaine Abbatucci *

Menu de fêtes Pintade et son gratin de pommes de terre et bok choy Menu de fêtes Vin Haut Médoc Fort de Vauban

Pintade à la broche et son gratin de pommes de terre et bok choy

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Haut-Médoc Château Fort de Vauban *

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Menu de fêtes Sapin Maison Jouvaud Menu de fêtes les 13 desserts

Sapin "Souvenir", crème brûlée au fruit de la passion, croustillant praliné amande noisette, chocolat au lait et riz soufflé; Maison Jouvaud

Quelques gourmandises des 13 desserts provençaux

Noël 2016 lumières

Je vous souhaite une belle et douce fin d'année

&

une joyeuse Saint-Sylvestre

10 octobre 2016

Pesto de kale aux amandes et noisettes

Pesto de kale amandes et noisettes

Le kale, variété ancienne de chou frisé, a fait son retour sur l'étal de mon producteur bio depuis quelques semaines (et dorénavant, en plus du kale frisé, il propose du kale pourpre). Il s'invite donc régulièrement dans ma cuisine pour agrémenter une soupe ou des pommes de terres rôties aux lardons comme ici.

Je l'apprécie également en pesto pour déguster autrement les pâtes (des pâtes al dente, du pesto de kale, des éclats d'amandes et de noisettes, du parmesan râpé et une pointe de sel) et changer du traditionnel pesto au basilic.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Pesto de kale amandes et noisettes1

Belle et douce semaine.

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03 octobre 2016

Epis de maïs

Maïs

Si je n'achète jamais de maïs en boîte, les épis de maïs, quant à eux, s'invitent régulièrement dans ma cuisine en pleine saison. De juillet à octobre, mon producteur bio en propose sur ses étals.

La saison s'achève alors profitons de ces délicieux grains d'or!

Pour croquer à pleines dents un épis de maïs, il vous suffira d'ôter les feuilles des épis et de les laver sous l'eau avant de les faire cuire 10 à 12mn dans une casserole d'eau bouillante. Vérifier la cuisson, égoutter et déguster chaud, tiède ou froid.

Maïs1

Epis de maïs accompagné de poulet rôti et de pommes de terre rôties à l'huile d'olive.

Belle et douce semaine.

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12 septembre 2016

Haricots à l'italienne

Haricots à l'italienne

Une recette de Maman inspirée des "Haricots verts à l'italienne" d'un ancien livre de recettes Seb.

D'autres légumes de saison sont venus accompagner ces délicieux haricots à la tomate pour faire le plein de saveurs et de vitamines.

Une délicieuse recette pour manger autrement les derniers haricots de la saison et pour savourer une tranche de lard grillée à la plancha.

Un régal!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Haricots à l'italienne1

Belle et douce semaine.

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29 août 2016

Taboulé de quinoa

Taboulé de quinoa tomates concombre

 Frais et équilibré, le taboulé est un grand classique de l'été.

Mais, pour varier les plaisirs, le quinoa remplace, avec délice, la semoule ou le boulgour plus traditionnels.

Un plat copieux très apprécié en ces journées caniculaires!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Taboulé de quinoa

Belle et douce semaine de rentrée

Mais l'été n'est pas fini

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