13 septembre 2013

Pain gourmand de l'été

Pain gourmand

Une pâte à pain "Fées Mains" s'accompagne de délicieuses saveurs estivales: olives, féta, tomates séchées... et nous offre un pain gourmand à déguster à l'heure de l'apéro ou pour accompagner une salade.

Et, pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer la garniture de ce pain par d'autres ingrédients. Ecoutez vos envies et laissez faire votre imagination. Tout est permis!

D'ailleurs, je testerais bien un pain gourmand au chèvre et à la figue pour l'automne (quand je vous dis que la liste de mes choses à faire ne fait que s'allonger!)

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Pain gourmand1

Ce pain sent bon les saveurs du Sud et nous invite à prolonger les plaisirs gourmands de l'été...

Pain gourmand2

Dommage que le soleil ne soit pas au rendez-vous pour une dégustation en terrasse!

Bon week-end gourmand... à la saveur de l'automne! Grrr!

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28 août 2013

Gaspacho de concombre à la menthe

Gaspacho concombre menthe

Concombre et menthe se marient à merveille et nous offrent un délicieux gaspacho à l'heure de l'apéro pour faire le plein de fraîcheur et émoustiller nos papilles.

A l'occasion de l'anniversaire d'une amie, je l'ai accompagné d'une petite brochette de tomate cerise et de féta aux herbes. Un régal!

Une recette à renouveler dès que l'été aura fait son retour car ici, ces derniers jours, c'est plutôt la soupe qui pourrait s'inviter à notre table! Grrrr!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Gaspacho concombre menthe1

Belle et douce soirée... ici le soleil refait quelques apparitions au milieu des nuages! L'été n'est pas fini! 

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01 juillet 2013

Tarte fine, rosace de navets, choux-raves et carottes au miel et au thym

Tarte fine, navets, choux-raves, carottes, miel et thym1

C'est avec cette recette que je termine mon aventure AMAP dont je vous ai déjà parlé ici (pour cuisiner les haricots mange-tout) et (pour cuisiner mes premières blettes!).

En découvrant les navets dans le panier AMAP que mes amis m'avaient gentiment proposé de récupérer en leur absence, j'ai pensé à la fameuse tatin de navets que je n'ai jamais goûtée.

Je craignais cependant ne pouvoir confectionner qu'une mini tarte avec mes 3 navets! (et j'avoue, j'appréhendais le démoulage!)

En même temps, je ne savais pas quoi faire de ces choux-raves que je n'avais jamais invités dans ma cuisine. Pour plus de simplicité, j'aurais pu les déguster crus et râpés en vinaigrette mais l'idée de les associer aux navets m'a attirée. Et je ne regrette pas cette heureuse association qui se marie à merveille aux carottes.

Une tarte pleine de saveurs et de douceur que je referai avec plaisir (et peut-être oserais-je enfin la version tatin!)

Merci Claudine et Jean-Louis pour ce cadeau gourmand qui m'a permis de découvrir un panier AMAP et de cuisiner autrement.

 Du coup, ça me donnerait presque envie de m'inscrire à cette AMAP qui livre ses paniers juste à côté de chez moi! Mais je trouve quand même contraignant de se voir imposer chaque semaine des légumes, de devoir improviser des recettes et de cuisiner des choses dont nous n'avons pas forcément envie (surtout que la semaine entre le travail et les diverses activités, je n'ai guère de temps à consacrer à ma cuisine!).

Mais la philosophie des AMAP me plaît vraiment et je trouve merveilleux de découvrir de nouveaux légumes, de cuisiner d'autres plats, de savourer de nouvelles saveurs et de s'offrir ainsi de belles surprises gourmandes (bon, si la formule 1 panier tous les 15 jours voire tous les mois existe, je me lance!)

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Tarte fine, navets, choux-raves, carottes, miel et thym

Belle et douce semaine.

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28 juin 2013

Gratin de blettes et lardons au parmesan

Gratin blettes et lardons1

Pour la première fois les blettes se sont invitées dans ma cuisine grâce au panier AMAP de mes amis évoqué ici.

J'avoue avoir manqué d'idées quant à la façon de les cuisiner et de les déguster.

Heureusement, en quelques clics je suis tombée sur cette recette qui m'a tout de suite inspirée.

Un gratin plein de saveurs très apprécié en ces premiers jours d'été qui ressemblent à l'automne! (D'ailleurs une petite soupe pour ce soir serait la bienvenue! Grrr! Je veux du soleil et de la chaleur!)

Une jolie découverte culinaire qui me donne envie d'inviter plus souvent les blettes dans ma cuisine.

Merci Claudine et Jean-Louis pour ce cadeau gourmand.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Edit du 3/7/13: une erreur s'était glissée dans la recette quant à la quantité de blettes à utiliser! Tout est rentré dans l'ordre! Sorry!

Gratin blettes et lardons

Je vous souhaite un bon week-end.

 Espérons que le soleil et la chaleur seront au rendez-vous!

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24 juin 2013

Salade croquante, haricots mange-tout, asperges et parmesan

Salade légumes croquants

La semaine dernière, des amis m'ont proposé d'aller chercher leur panier AMAP en leur absence. Salade, navets, choux-raves, radis, blettes et haricots mange-tout se sont ainsi retrouvés dans ma cuisine (une première pour certains!)

L'occasion de cuisiner autrement et d'improviser de nouveaux plats.

En découvrant ces haricots mange-tout (ou pois mange-tout), j'ai tout de suite eu envie de les déguster dans une salade croquante accompagnés des dernières asperges de la saison.

Fèves et autres légumes verts auraient également pu s'inviter dans cette salade à savourer en entrée ou en plat.

Une petite salade totalement imprévue qui n'en fut que meilleure! Dorénavant, j'inviterai plus souvent ces haricots mange-tout dans mon panier!

Merci Claudine et Jean-Louis pour ce cadeau gourmand.

Et grâce à ce panier, j'ai d'autres recettes à partager...

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Salade légumes croquants1

Belle et douce semaine.

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21 février 2013

Soupe de carottes, coco et coriandre

Soupe carottes coco coriandre1

Une soupe pleine de saveurs et de douceur pour affronter le froid hivernal et faire le plein de vitamines.

Soupe de carottes, coco et coriandre:

Les ingrédients: 1kg de carottes - 200g de pommes de terre - 20cl de lait de coco - 3 à 4 brins de coriandre - 1CàS d'huile d'olive - sel - poivre

Eplucher et laver les pommes de terre et les carottes puis les couper en morceaux.

Faire revenir les morceaux de pommes de terre et de carottes dans l'huile d'olive et couvrir d'eau.

Laisser cuire à couvert et, pendant ce temps, laver et sécher les feuilles de coriandre. Vérifier la cuisson des carottes et des pommes de terre en les piquant avec la pointe d'un couteau.

Mixer les carottes et les pommes de terre avec le lait de coco, les feuilles de coriandre et plus ou moins d'eau de cuisson selon la consistance souhaitée.

Saler et poivrer à votre convenance.

Imprimer la recette ICI.

Soupe carottes coco coriandre

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04 novembre 2012

Ratatouille, féta et crumble aux graines

Ratatouille crumble graines1

Les légumes fondants de la ratatouille se parent d'un crumble aux graines croustillant et s'invitent dans des verrines pour un apéro gourmand.

Un heureux mariage de saveurs et de textures pour émoustiller nos papilles.

Ratatouille, féta et crumble aux graines:

Les ingrédients: 3 courgettes - 4 tomates - 2 aubergines - 1 petit poivron - 4 tomates séchées à l'huile - 1 oignon - 2 brins de thym - 1 brin de romarin - 50g de féta - 50g de farine - 50g de parmesan râpé - 50g de beurre - 50g de graines (graines de tournesol et graines de courge) - huile d'olive - sel - poivre

Laver et sécher les légumes, les brins de thym et de romarin.

Couper les légumes et la féta en dés réguliers. Réserver séparément les ingrédients.

Eplucher et émincer l'oignon.

Faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive. Réserver.

Faire revenir les dés d'aubergines dans l'huile d'olive environ 10mn puis ajouter les autres légumes coupés en dés, l'oignon émincé, les brins de thym et de romarin. Ajouter un filet d'huile d'olive. Cuire à couvert environ 35mn en remuant régulièrement.

Vérifier la cuisson et ajouter les dés de féta. Laisser mijoter 5mn.

Saler et poivrer.

Pendant la cuisson des légumes, mélanger la farine, le parmesan râpé, le beurre froid coupé en dés. Malaxer du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse. Ajouter les graines et un peu d'huile d'olive. Saler et mélanger.

Répartir, en fine couche, la préparation sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Enfourner dans le four préchauffé à 200°C jusqu'à obtenir une pâte sableuse dorée et croustillante et en prenant soin de remuer régulièrement.

Verser la ratatouille à la féta dans des verrines individuelles et recouvrir de crumble aux graines.

Imprimer la recette ICI.

Ratatouille crumble graines

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02 novembre 2012

Flan de courgettes au basilic

Flan de courgettes

Une version mini de ce flan de courgettes au basilic s'invite dans un buffet d'anniversaire ou un apéro gourmand pour ravir les papilles des convives.

Et pour varier les plaisirs n'hésitez pas à remplacer le basilic par de la menthe ou à associer d'autres saveurs: tomates, mozzarella, thym...

Ecoutez vos envies et régalez-vous.

Flan de courgettes au basilic:

Les ingrédients pour 6 personnes: 4 courgettes - 2 oignons - 5 oeufs - 100g de comté râpé - 1 petite botte de basilic - 25g de beurre - 3 CàS d'huile d'olive - sel - poivre

Laver et sécher les courgettes et le basilic.

Eplucher et émincer les oignons.

Couper les courgettes en dés réguliers et les faire revenir à feu doux dans l'huile d'olive avec les oignons émincés.

Egoutter les courgettes et les oignons.

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Ciseler le basilic.

Mélanger les oeufs, le comté râpé, le basilic ciselé et le beurre fondu. Saler, poivrer et ajouter les courgettes et les oignons.

Mélanger et verser la préparation dans un plat ou dans des mini moules individuels.

Enfourner environ 40mn pour le plat et 30mn pour les mini moules dans le four préchauffé à 210°C.

Imprimer la recette ICI.

Flan de courgettes2

Je vous souhaite un bon et doux week-end.

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29 octobre 2012

Buffet d'anniversaire #2

Anni 2

Après vous avoir présenté la version sucrée du buffet d'anniversaire ici, je vous propose aujourd'hui un aperçu très restreint des gourmandises salées servies lors de ce buffet.

Prise dans le feu de l'action, j'ai malheureusement oublié de faire des photos du gaspacho de tomates, du gaspacho de concombre à la menthe (à prévoir pour l'été prochain!), des muffins au pesto et tomates séchées (je trouverai bien une occasion d'en refaire!), des verrines de lentilles au saumon fumé et des verrines de guacamole.

Les photos des rillettes de saumon, des croque-monsieur (pour une version mini, il vous suffira de couper en 4 les tranches de pain de mie sans croûte) et des recettes gourmandes à venir ne sont pas très réussies mais elles vous donneront peut-être des idées pour un apéro gourmand!

21 septembre 2012

Tian de légumes et mozzarella

Tian légumes mozza1

Légumes du soleil et mozzarella s'invitent dans une recette gourmande et nous font oublier que l'été s'achève demain (snif!).

Un tian aux senteurs du Sud à savourer en plat unique ou accompagné d'une viande grillée pour faire durer les plaisirs gourmands de l'été.

Tian de légumes et mozzarella:

Les ingrédients pour 4 à 6 personnes: 6 tomates - 2 aubergines - 2 courgettes - 2 boules de mozzarella di bufala - huile d'olive - sel - poivre - 5 brins de thym

Laver et sécher les légumes et les brins de thym.

Couper les légumes en rondelles et les disposer verticalement dans un plat en intercalant courgettes, aubergines et tomates.

Couper de fines tranches de mozzarella et les insérer entre les rondelles de légumes.

Saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.

Parsemer de fleurs de thym et enfourner environ 45mn dans le four préchauffé à 210°C.

Imprimer la recette ICI.

Tian légumes mozza

Je vous souhaite un bon et doux premier week-end d'automne.

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