29 octobre 2018

Cake Savoyard, jambon fumé et raclette

Cake raclette jambon fumé

Un cake spécialement confectionné à l'occasion d'une dégustation de vins de Savoie en m'inspirant du délicieux cake aux lardons et au comté présenté ici.

Une belle association de saveurs!

Et, pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer le fromage à raclette par du roquefort et le jambon par des noix et des poires comme ici.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Cake raclette jambon fumé savoie

Belle et douce semaine.

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03 septembre 2018

Salade de poulpe au citron

Salade de poulpe au citron

En ce jour de rentrée des classes, je vous propose une salade pleine de fraîcheur qui sent bon les vacances et le bord de mer.

Peu inspirant, ce tentaculaire céphalopode s'est invité dans la cuisine de Maman et s'est facilement laissé apprivoiser. Personnellement, j'ai toujours du mal à manipuler voire à regarder ce produit de la mer. J'ai nettement préféré faire la photographie du plat, appétissant, que de cet impressionnant poulpe!

Une recette inspirée du magazine Saveurs d'octobre et novembre 2017.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Salade de poulpe au citron2

Bon et joli mois de septembre.

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20 août 2018

Salade de fèves

Salade de fèves

Une salade vite préparée grâce aux fèves congelées déjà pelées et donc parfaite pour un repas improvisé en toute saison.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Salade de fèves1

Souvenir de Provence, Vaucluse, Eté 2018

Belle et douce semaine.

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24 juin 2018

Madeleines aux carottes, curry et comté d'après David Zuddas

Madeleines Carottes Curry Comté D Zuddas

Voilà l'été et les moments gourmands partagés en terrasse. L'occasion de déguster ces délicieuses et surprenantes madeleines salées à l'heure de l'apéro.

Découvertes et appréciées lors d'un dîner chez David Zuddas à Dijon, Maman a aussitôt voulu tester la recette de David Zuddas trouvée ici en remplaçant le gruyère par du comté.

A refaire sans hésitation!

Madeleines Carottes Curry Comté D Zuddas Dijon

Dijon

Ma belle Dijon

♥ Bel été ♥

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05 février 2018

Soupe de poissons et sauce rouille

Soupe de poissons

Une soupe pleine de saveurs pour affronter ce froid glacial et rêver de bord de mer (chaud et ensoleillé!).

Dégustée en décembre chez Maman et très appréciée après une route bien longue en raison de bouchons, j'en reprendrais volontiers accompagnée de délicieux toasts de sauce rouille!

Une recette qui sent bon les vacances!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe de poissons 2

 Souvenirs de Quiberon et de Cassis pour faire le plein de bleu et de soleil et réchauffer nos coeurs. 

Belle et douce semaine.

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28 décembre 2017

Repas de fêtes

Repas de fêtes

Noël s'en est déjà allé,

Laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux et de bons moments gourmands.

Une nouvelle fête se prépare (et d'autres Noëls pour moi! Quelle chance! Le Père Noël est passé dans d'autres maisons...) et ce menu de Noël préparé par Maman vous donnera peut-être de belles idées gourmandes pour la Saint-Sylvestre.

Repas de fêtes Foie gras gelée de coings aux épices

Le foie gras de canard et sa gelée de coings aux épices.

La recette du foie gras de canard est ici et celle de la gelée de coings aux épices est .

Repas de fêtes St Jacques poêlées balsamique

Saint-Jacques poêlées et déglacées au vinaigre balsamique.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Repas de fêtes Homard façon Olivier Roellinger

Homard grillé à la façon d'Olivier Roellinger.

Recette à retrouver sur le blog de Cocineraloca ici.

Repas de fêtes Maison Jouvaud

La Chalet de la Maison Jouvaud: soufflé chocolat noir et noisettes, marmelade orange, citron vert et bergamote sur un biscuit sablé croustillant.

Repas de fêtes mignardises

Marrons glacés et abricots confits de La Maison Jouvaud; Nougats et nougatine de Sylvain; Cake aux épices de Noël et confit d'orange épicée de Fabrice Gillotte.

Belle et douce fin d'année

&

Bon réveillon de la Saint-Sylvestre

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30 octobre 2017

Filet mignon enlardé, trompettes de la mort et potimarron

Filet mignon enlardé, trompettes de la mort et potimarron

Un plat simple mais plein de saveurs pour déguster les trompettes de la mort fraîchement cueillies et leur alliance parfaite avec le potimarron.

Et puis, si comme moi, vous avez la chance d'avoir un gentil boucher qui vous propose de préparer, sous vos yeux, le filet mignon enlardé lorsque vous lui dîtes ce que vous allez faire, vous ne pourrez pas rêver cuisiner plus facilement!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Filet mignon enlardé, trompettes de la mort et potimarron1

 Belle et douce semaine.

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18 septembre 2017

Tartines aux figues, chèvre et miel

Tartine figues chèvre et miel

Une collègue m'a apporté de délicieuses figues de son jardin pour ma plus grande joie.

Elle sait combien j'aime ce fruit que je savoure frais en le croquant à pleines dents, dans une salade comme ici ou  mais aussi en dessert comme ici ou .

J'apprécie particulièrement l'association des figues et du fromage de chèvre d'où cette délicieuse tartine sucrée salée à déguster avec une salade verte.

Sur une belle tranche de pain, déposer des tranches de figues fraîches et des rondelles de chèvre puis verser un filet de miel et enfourner environ 20mn dans le four préchauffé à 180°C.

Une recette simple et rapide pour savourer pleinement ce fruit dont la saison est bien trop courte à mon goût!

Tartine figues chèvre et miel1

Belle et douce semaine.

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04 septembre 2017

Moules à la plancha: 1 recette, 2 versions

Moules à la plancha et salicornes

L'heure de la rentrée a sonné mais l'été n'est pas fini alors profitons du soleil, des repas en terrasse et de la cuisine à la plancha.

C'est la pleine saison des moules de bouchot et des salicornes. Je vous propose donc de retrouver la recette des moules à la plancha et des potatoes présentées ici et de les servir avec des salicornes fraîches, lavées et égouttées et saisies quelques minutes à la plancha. Les salicornes sont déjà salées donc n'ajoutez pas de sel.

Moules à la plancha sauce chermoula

Et pour varier les plaisirs, ces moules à la plancha se marient à merveille avec la sauce chermoula, spécialité marocaine pleine de senteurs.

Un régal!

Pour lire et imprimer la recette de la sauce chermoula c'est ICI.

Moules à la plancha

Belle et douce semaine.

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28 août 2017

Courgettes et tomates farcies au quinoa et à la scamorza fumée

Courgettes et tomates farcies quinoa et scamorza

Une recette estivale pleine de saveurs à déguster accompagnée d'une grillade ou d'une salade verte.

La scamorza fumée, fromage italien, développe toutes ses saveurs une fois chauffée et se marie à merveille aux légumes et céréales. N'hésitez pas à l'inviter dans votre cuisine pour apporter une belle note fumée.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI

Courgettes et tomates farcies quinoa et scamorza1

Belle et douce semaine.

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