25 février 2019

Harira

Harira

Spécialité marocaine, l'harira est une soupe copieuse et nourrissante parfaite en période hivernale.

Généreuse et parfumée, elle ravit nos papilles et nous offre une véritable évasion culinaire.

Une belle découverte!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Harira 1

Ciel flamboyant d'hiver

Belle et douce semaine.

Posté par creationsdemarjo à 22:53 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,


28 janvier 2019

Soupe de fenouil et tartine de guacamole aux filets de thon

Soupe de fenouil et sa tartine de guacamole aux filets de thon

Rien de mieux qu'une soupe bien chaude pour affronter le froid hivernal et faire le plein de vitamines et de douceur.

Et j'avoue que j'apprécie particulièrement en cette saison de savourer, à l'heure du souper, une soupe revigorante accompagnée d'une tartine.

Petit plaisir de soirées d'hiver!

Pour lire et imprimer la recette de la soupe de fenouil c'est ICI.

Pour la tartine de guacamole aux filets de thon, la recette du guacamole est ici. Sur du pain grillé, déposer du guacamole et recouvrir de filets de thon.

Soupe fenouil, tartine de guacamole et filet de thon

Belle et douce semaine.

05 février 2018

Soupe de poissons et sauce rouille

Soupe de poissons

Une soupe pleine de saveurs pour affronter ce froid glacial et rêver de bord de mer (chaud et ensoleillé!).

Dégustée en décembre chez Maman et très appréciée après une route bien longue en raison de bouchons, j'en reprendrais volontiers accompagnée de délicieux toasts de sauce rouille!

Une recette qui sent bon les vacances!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe de poissons 2

 Souvenirs de Quiberon et de Cassis pour faire le plein de bleu et de soleil et réchauffer nos coeurs. 

Belle et douce semaine.

Posté par creationsdemarjo à 22:28 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

21 janvier 2017

Soupe d'hiver au chou kale et autres légumes

Soupe d'hiver

Rien de mieux qu'une soupe maison bien chaude pour affronter le froid polaire et faire le plein de vitamines et de douceur.

Ce froid me donne des envies de soupe midi et soir! Pas vous?

Cette semaine, j'ai fait une soupe similaire avec du kale pourpre (des carottes, un panais, un poireau, un navet et un oignon) et le vert avait laissé la place à un marron certes moins appétissant mais la soupe n'en était pas moins bonne!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe d'hiver 1

Mini tartines: tapenade et roquefort noix.

Bon et doux week-end.

Posté par creationsdemarjo à 09:32 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , , ,

29 décembre 2016

Menu de fêtes

Menu de fêtes

Noël s'en est déjà allé, laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux et de bons moments de gourmandises.

Si vous n'avez encore pas arrêté vos menus de la Saint-Sylvestre et du jour de l'An, notre délicieux menu de Noël confectionné par Maman ne manquera pas de vous inspirer et d'émoustiller vos papilles!

Menu de fêtes Truffe noire à la croque au sel Menu de fêtes Table de fêtes

Truffe d'hiver à la croque en sel, recette déjà présentée ici en version estivale.

Mise en bouche apéritive servie avec du Champagne *

Verrine lumineuse "Fées Mains" présentée ici.

Menu de fêtes Foie gras gelée de coings Menu de fêtes Vin Or de Ratier

Foie gras de canard et sa quenelle de gelée de coings aux épices déjà présentée ici.

Or de Ratier Domaine Henry Pellé *

Menu de fêtes Velouté de potimarron saints jacques pôelées sauce grenobloise Menu de fêtes Vin Faustine

Velouté de potimarron et noix de saint-jacques poêlées à la grenobloise

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Faustine blanc vieilles vignes Domaine Abbatucci *

Menu de fêtes Pintade et son gratin de pommes de terre et bok choy Menu de fêtes Vin Haut Médoc Fort de Vauban

Pintade à la broche et son gratin de pommes de terre et bok choy

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Haut-Médoc Château Fort de Vauban *

* L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Menu de fêtes Sapin Maison Jouvaud Menu de fêtes les 13 desserts

Sapin "Souvenir", crème brûlée au fruit de la passion, croustillant praliné amande noisette, chocolat au lait et riz soufflé; Maison Jouvaud

Quelques gourmandises des 13 desserts provençaux

Noël 2016 lumières

Je vous souhaite une belle et douce fin d'année

&

une joyeuse Saint-Sylvestre


01 février 2016

Soupe aux choux

Soupe aux choux

Un classique des soupes d'hiver pour faire le plein de douceur et de vitamines.

Je l'apprécie mixée mais elle peut se déguster en bouillon avec ses légumes flottants et des morceaux de saucisse ou de haddock fumés.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe aux choux1

Cuillère en bois HEMpour cuisiner avec amour.

Belle et douce semaine.

Posté par creationsdemarjo à 08:15 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 octobre 2015

Soupe de carottes, panais et racine persil

Soupe carottes, panais et racine persil

Avec l'arrivée d'octobre, les soupes font leur retour à la maison.

Parfaites pour nous apporter un peu de douceur et de réconfort le soir venu. Oh là là! Que la nuit tombe vite!

L'année dernière, j'ai découvert la racine persil sur l'étal d'un producteur bio local. Appelée également persil tubéreux, cette racine ressemble à s'y méprendre au panais. Si crue elle dégage un très léger parfum de persil celui-ci disparaît une fois cuite.

La saison de la racine persil ne faisant que commencer, j'espère la retrouver sur les étals pour la goûter autrement qu'en soupe. Si vous avez des idées...  

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe carottes, panais et racine persil1

Racine persil, panais, carottes jaunes et oranges, en haut à droite.

Racine persil et carotte jaune, en bas à gauche.

Belle et douce soirée.

Posté par creationsdemarjo à 21:41 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , ,

02 février 2015

Soupe de courge musquée de Provence au piment d'Espelette

Soupe courge musquée de provence

A l'automne, avant les premières gelées, ma collègue m'a offert une énorme courge de son potager. L'occasion de découvrir cette jolie courge musquée de Provence que je n'avais encore jamais cuisinée.

Durant plusieurs semaines, elle a décoré ma cuisine.

Longtemps, j'ai hésité à la transformer en soupe, en purée ou en crumble. Cette courge était si grosse que j'aurais pu la déguster de mille et une façons.

Finalement, l'arrivée de l'hiver et l'envie de simplicité, m'ont donné envie d'une soupe qui fut bien appréciée! 

En cette saison, la courge musquée de Provence n'est plus présente dans les jardins mais, se conservant plusieurs mois, elle peut encore se trouver sur les étals. 

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe courge musquée de provence1

Tartine de pain grillé, chèvre frais, huile d'olive et romarin.

Belle et douce semaine.

Posté par creationsdemarjo à 08:14 - - Commentaires [4] - Permalien [#]
Tags : , ,

29 décembre 2014

Repas de fêtes

Repas de fêtes

Longtemps attendu et préparé,

Noël est déjà passé,

Laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux et de bons moments gourmands.

Un délicieux menu de Noël confectionné par maman qui pourra vous donner des idées pour votre repas de la Saint-Sylvestre.

Repas de fêtes Truffe à la croque au sel

Truffe à la croque au sel déjà présentée ici en version estivale.

Repas de fêtes Foie gras gelée de coings aux épices

Foie gras mi-cuit et sa gelée de coings aux épices.

La recette du foie gras est ici et celle de la gelée de coings .

Repas de fêtes Velouté de topinambours et Saint Jacques poêlées

Velouté de topinambours au lait de coco et noix de Saint-Jacques poêlées.

Recette à découvrir ICI.

Repas de fêtes Filet de canette et navets glacés

Filets de canettes poêlés au miel et navets glacés.

Recette à découvrir ICI

Repas de fêtes Bûche Seychelles

Bûche Seychelles de Hawecker "mêlant la douceur de la noix de coco à la fraîcheur du fruit de la passion et de la mangue, le tout équilibré par une légère crème au chocolat au lait".

Repas de fêtes 2

Sapins réalisés en papier plié pour créer une ambiance neigeuse à ce Noël printanier! Mais depuis, neige et grands froids sont au rendez-vous! L'hiver est bien là!

Je vous souhaite une belle et douce semaine

&

un joyeux réveillon de la Saint-Sylvestre.

10 novembre 2014

Soupe de chou-fleur vert au piment d'Espelette et chips de lard grillé

Soupe de choux fleur vert au piment d'Espelette

Le passage à l'heure d'hiver et le retour des températures de saison (Fini l'été en automne! Snif!) me font à nouveau apprécier les soupes chaudes et revigorantes à l'heure du souper.

Aussi, lorsque la maraîchère bio, chez laquelle je m'approvisionne régulièrement, m'a offert un chou-fleur vert pour changer du traditionnel chou-fleur "blanc", j'ai aussitôt eu envie de le transformer en soupe et de l'accompagner de chips de lard grillé.

Un régal!

Une petite soupe improvisée si bien appréciée que j'ai voulu la refaire la semaine suivante et la partager avec vous. Pour une plus grande quantité, j'ai donc acheté 2 choux-fleurs verts et, devinez...

la maraîchère m'a offert le troisième!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Soupe de choux fleur vert au piment d'Espelette1

Belle et douce semaine.

Posté par creationsdemarjo à 07:16 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
Tags : , , ,