Un mot doux écrit au fil de fer recuit a pris place au dessus de la porte de la cuisine. Lieu des petits et grands bonheurs des papilles et des pupilles.

Bonheur de nos souvenirs d'écoliers en écrivant ce mot en lettres attachées sans jamais couper le fil! Souvenez-vous de la maîtresse qui nous demandait de ne jamais lever notre crayon de notre cahier d'écriture!

Un mot tout trouvé pour vous dire que je pars chercher le soleil et la chaleur dans le sud de la France. J'espère bien les trouver et en profiter tout au long de cette échappée belle au bord de la mer. Le bonheur!

A bientôt.

Edit du 30/6/12: Le Bonheur s'habille d'une fleur citrouille comme ici et me comble encore plus! Que du bonheur!

La bresaola est une charcuterie italienne composée de boeuf mariné et séché.

Elle remplace à merveille le boeuf cru pour un carpaccio unique et savoureux.

Ce plat ou cette entrée, faciles et rapides à confectionner, invitent à notre table des saveurs ensoleillées du sud.

Et du soleil, nous en rêvons!

Carpaccio à ma façon:

Les ingrédients pour 4 personnes: 24 tranches fines de bresaola - 1 petit citron - 4CàS d'huile d'olive - 1/2 bouquet de ciboulette - sel - copeaux de parmesan

Laver, sécher et ciseler la ciboulette.

Mélanger l'huile d'olive, le jus du citron et la ciboulette ciselée.

Saler à votre convenance.

Badigeonner un plat avec la moitié de la sauce.

Déposer les tranches de bresaola et recouvrir du reste de la sauce.

Réserver au frais au moins 1h.

Au moment de servir, déposer des copeaux de parmesan.

A déguster avec une salade verte et/ou des frites.

Imprimer la recette ICI.

Un coeur 100% Bonheur confectionné sur le même principe que celui présenté ici et sur lequel j'ai ajouté un anneau à clés.

Un porte-clés, unique et symbolique, spécialement conçu pour une collègue qui vient d'emménager dans un appartement tant désiré.

Une jolie façon de lui souhaiter plein de bonheur dans son nouveau nid douillet.

La lotte fait sans conteste partie de mes poissons préférés. Je l'adore!

Sa chair blanche, ferme et délicate la rend unique et savoureuse. Un délice qui plus est maigre et sans arêtes!

Un poisson qui a décidément tout pour plaire! Excepté son apparence si laide qu'il est surnommé le crapaud des mers.

Mais, c'est bien connu, l'amour transforme le crapaud en prince charmant!

Et, pour accompagner ce "prince" des mers, je vous conseille le risotto aux épinards de Bernard à découvrir ici.

Lotte marinée:

Les ingrédients pour 4 personnes: 800g de lotte - 1 bouquet de persil - 1/2 bouquet de coriandre - 2 gousses d'ail - 2CàS d'huile d'olive - 1/2 citron - 1CàC de graines de fenouil - 1 pincée de cumin en poudre - 2 pincées de fleur de sel de Guérande - 2 tours de moulin à poivre - 2 tomates - 1 oignon - 1 citron confit

Laver et sécher le persil et la coriandre.

Eplucher les gousses d'ail, les couper en deux et ôter leur germe.

Mixer les feuilles de persil et de coriandre avec l'huile d'olive, le jus du demi citron, l'ail, le cumin, les graines de fenouil, le sel et le poivre.

Rincer et essuyer la lotte puis la couper en 8 morceaux.

Verser environ 1/3 de la marinade dans le fond d'un plat.

Déposer les morceaux de lotte et les recouvrir du restant de la marinade.

Couvrir le plat et laisser la préparation une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, déposer les morceaux de lotte sur du papier absorbant.

Laver les tomates et les couper en dés. Eplucher et émincer l'oignon. Couper le citron confit en morceaux.

Huiler un plat et déposer les dés de tomates, les morceaux de citron confit, l'oignon émincé et les morceaux de lotte.

Enfourner environ 25mn dans le four préchauffé à 200°C.

Imprimer la recette ICI.

Voici venu le joli mois de mai,

Apportant avec lui des brins de bonheur,

Des clochettes au parfum enivrant,

Et l'envie de faire ce qu'il nous plaît.

Je vous souhaite un joyeux 1er mai rempli de bonheur.