En novembre dernier (oui! oui! j'ai toujours autant de retard dans mes publications!), j'ai été amenée à me rendre à Nantes pour des raisons professionnelles et j'ai eu un véritable coup de foudre pour cette jolie ville traversée par la Loire.

A mon retour, des souvenirs plein la tête, j'ai voulu tester le fameux gâteau nantais dont la recette figurait sur le guide touristique.

Mais, comme à mon habitude, je n'ai pas pu m'empêcher de l'adapter à mes envies et à mon inspiration du moment. C'est ainsi que des morceaux de pommes compotés à la vanille ont rejoint cette spécialité nantaise et je m'en félicite!

Des pommes fondantes qui se marient à merveille au parfum d'amandes et qui nous offrent une délicieuse variante du gâteau nantais.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Un gâteau que je referai volontiers mais en réduisant un peu la quantité de sucre. Je l'ai en effet trouvé trop sucré. Sans doute du fait d'avoir ajouté des pommes compotées au sucre vanillé!

Tel Proust et sa madeleine, une bouchée de ce gâteau suffit à me remémorer Nantes et ses jolies couleurs d'automne.

Un séjour malheureusement un peu trop court pour suivre la Ligne Verte et faire entièrement Le Voyage à Nantes dont vous pouvez découvrir le parcours ici.

Mais, libérée des obligations professionnelles le soir venu et le samedi toute la journée, j'ai fait de jolies découvertes...

Le Lieu Unique.

En bordure du canal Saint-Félix, à 2 pas de la gare, l'ancienne biscuiterie LU (le fameux petit beurre nantais!) a été réhabilitée en centre d'art.

Ce lieu unique et atypique dédié à la création (expositions, spectacles, concerts) abrite un bar, un restaurant, une librairie, une boutique, une agréable terrasse le long du canal et même un hammam et une crèche!

Un vrai coup de coeur pour la nouvelle vie donnée à ce lieu!

Nymphéa Ange Leccia

A quelques pas du Lieu Unique, le soir venu, la projection d'une nymphe évoluant à la surface du canal Saint-Félix surprend et trouble. Une ondine incarnée par Laeticia Casta.

Troublant mais original!

Le Château des Ducs de Bretagne.

Ses bâtiments du XVe et XVIIIe abritent un musée d'histoire que je n'ai pas eu le temps de visiter mais j'ai aimé me promener dans la cour du château et le long de ses remparts.

Mis en lumière le soir venu...

...le château nous offre un joli spectacle sur ses façades extérieures.

L'Ile de Nantes, ancien quartier industriel et portuaire, est encerclée par la Loire et est devenue un haut lieu de promenade ouvert à la culture et à la création.

Les anciens hangars, dont le fameux Hangar à bananes, accueillent dorénavant des restaurants, des spectacles ou des expositions.

Le long du quai des Antilles, les 18 anneaux de D.Buren et P.Bouchain se tournent vers le fleuve. La nuit, les anneaux s'illuminent et offrent un bien joli spectacle comme ici.

Au bout du quai, apercevoir Trentemoult, un ancien village de pêcheurs aux jolies maisons colorées que j'aurais tant aimé pouvoir rejoindre en bâteau si le temps n'avait pas été si compté!

Toujours sur l'Ile de Nantes, Les Machines de l'Ile occupent le site des anciens chantiers navals et nous font entrer dans un monde extraordinaire où se croisent l'imaginaire de Jules Verne, l'univers de Léonard de Vinci et l'histoire industrielle de Nantes.

Le carrousel des mondes marins, haut de 25m sur 3 niveaux, et le Grand Eléphant (12m de haut) qui, lorsqu'il ne se repose pas sous une nef, balade ses 50 passagers.

La grue jaune arrivée sur le site en 1955 avait pour fonction de lever les blocs de bâteaux pour le montage sur cale.

Le mémorial de l'abolition de l'esclavage.

Au bord de la Loire, 2000 plaques commémoratives incrustées dans le sol rappellent les expéditions négrières parties de Nantes.

Place Graslin.

Le théâtre Graslin construit en 1788 fait face à La Cigale, brasserie Art Nouveau inaugurée en 1895 et classée monument historique.

Le passage Pommeraye.

Créé en 1843, ce passage couvert a conservé son charme d'antan et abrite des boutiques sur 3 niveaux.

Le jardin des plantes, labellisé Jardin Remarquable.

En plein centre ville, ce havre de paix nous offre une agréable balade au milieu de sa verdure et de ses serres.

Le gigantesque Poussin de Ponti du Jardin des Plantes.

Lors de mon séjour à Nantes, il dormait adossé au banc géant sous lequel les promeneurs passaient. Jusqu'au 20 octobre, il dort sur le ventre et vous pouvez le voir là.

Nantes, c'est aussi de jolis commerces, d'agréables rues piétonnes, de beaux monuments et de sympathiques nantais.

Un vrai coup de foudre pour cette ville accueillante et dynamique que j'espère revoir dans ses couleurs printanières ou estivales!

Belle et douce soirée.

Bon dimanche.

Voilà l'Automne!

L'Eté s'en est allé, laissant derrière lui de jolis souvenirs et de nombreuses coutures.

La machine à coudre n'aura en effet guère eu le temps de se reposer! Et j'espère continuer sur ma lancée!

En août, cette petite robe noire a pris forme sous mon pied de biche après l'avoir longuement pensée et j'en suis plus que satisfaite!

Une dernière cousette estivale commencée pourtant sans grande conviction! J'avais, en effet, très vite craint d'avoir choisi les mauvais tissus, la mauvaise forme et la mauvaise longueur! Mais, une fois achevée, dès que je l'ai enfilée, je l'ai aimée!

Robe noire confectionnée d'après le petit haut à broderies anglaises présenté ici et tiré du livre "Tuniques pour petits et grands".

Pour ce modèle, la dentelle noire remplace les broderies anglaises et j'ai allongé la tunique de la longueur souhaitée pour obtenir une robe. Je n'ai toujours pas fait de parmenture pour le col et l'ouverture du décolleté mais j'ai posé du biais comme pour les emmanchures. Et, j'ai cassé l'angle du col et du décolleté en l'arrondissant ce que je trouve plus joli et surtout plus pratique pour la pose du biais.

Livre "Tuniques pour petits et grands" de la collection "Mes Carnets de Couture". Modèle C "A broderies anglaises".

Broche citrouille "Fées Mains" présentée ici.

Sac rapporté de mon séjour à Aix-en-Provence. Un vrai coup de coeur! Et, il est parfait avec cette petite robe noire!

Une petite robe noire que j'aurais volontiers emportée dans ma valise lors de mon séjour à Aix-en-Provence si je l'avais cousue dans les temps!

Aix-en Provence, les coeurs des mariés, ses calissons et la place d'Albertas.

Une tenue chic et confortable qui aurait été parfaite pour se balader dans cette jolie ville que j'aime tant.

Une des nombreuses niches d'angle abritant un Saint. L'Hôtel de Ville et la Tour de l'Horloge.

Le Cours Mirabeau, la statue du Roi René et d'étranges scupltures de fer.

Ses jolies rues, ses nombreuses fontaines et ses somptueuses portes.

La place d'Albertas et sa fontaine.

Ses fontaines dont la célèbre Rotonde surmontée de 3 statues représentant la Justice, l'Agriculture et les Beaux-Arts; ses terrasses; Cezanne et la maison où il est décédé en 1906.

Des portes sculptées parmi tant d'autres qui me fascinent toujours autant.

La cour de l'Hôtel de Ville.

L'Hôtel de Ville, la statue à la mémoire de Louis Hector Duc de Villars, Maréchal de France, Gouverneur de Provence et la salle des Etats de Provence.

Le Palais de Justice, Palais de Verdun; la salle des pas perdus, ses colonnades et sa verrière, et au fond, la statue de Mirabeau montrant du doigt l'officier venu expulser les députés de l'assemblée constituante le 23 juin 1789. 

L'église Saint-Jean de Malte, jour de mariage, jouxtant le musée Granet.

Une jolie façade fleurie, de belles tables colorées.

La Cathédrale Saint-Sauveur et son magnifique cloître.

L'Hôtel de Caumont, centre d'art mais aussi café lounge.

Aprés la visite de l'exposition ou le soir venu, découvrir les jolis salons

et le magnifique jardin.

Un lieu féerique que je ne connaissais pas! Merci Christine!

Le Pavillon de Vendôme et ses jardins, une autre jolie découverte.

Devenu un musée, cet ancien Hôtel particulier a éte édifié par Louis de Mercoeur, duc de Vendôme pour abriter ses amours avec "La Belle du Canet".

Le soir venu, en quelques minutes, rejoindre Marseille pour un apéritif face à la Bonne-mère,

Admirer le coucher du soleil depuis la Corniche en allant dîner au vallon des Auffres (ci-dessous).

Encore de bien jolies découvertes! Et de bons moments! Merci Christine!

Merci l'été!

Je vous souhaite un bel automne.

Avec l'arrivée des beaux jours, les grillades font leur retour pour ravir nos papilles et émoustiller nos narines!

Un plaisir estival réservé aux chanceux propriétaires d'un jardin ou d'une terrasse... dont je ne fais pas partie mais dont je profite pleinement lors de vacances familiales.

Le week-end dernier, la classique côte de boeuf s'est invitée sur la plancha et s'est mariée à merveille aux pommes de terre à l'oignon!

Un régal! 

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Et, pour que la plancha reste un plaisir même au moment du nettoyage,

Voici la petite astuce familiale...

...Une feuille de papier cuisson posée sur la plancha bien chaude au moment de faire les grillades: viandes, poissons ou légumes.

Belle et douce journée.

En cette saison, j'apprécie tout particulièrement de préparer et déguster une choucroute garnie.

Un plat copieux et savoureux pour affronter l'hiver et réchauffer les coeurs.

 L'occasion de s'évader un peu du côté de l'Alsace et de se remémorer de bons moments partagés dans ce joli coin de France.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Ce plat est encore meilleur réchauffé alors n'hésitez pas à le confectionner la veille.

En août dernier, j'ai eu l'occasion de revoir Strasbourg;

Sa Petite France au charme authentique où il fait si bon flâner au milieu de ses maisons à colombages et de ses canaux;

Sa majestueuse Cathédrale Notre-Dame,

Et de découvrir le barrage Vauban qui, depuis son toit terrasse, nous offre un jolie vue sur les Ponts couverts et leurs tours, la Petite France et le Musée d'Art Moderne et Contemporain de Strasbourg MAMCS.

Et puis, à quelques kilomètres de Strasbourg, j'ai découvert Haguenau, petite ville pleine de charme située au nord du Bas-Rhin et loin de l'effervescence touristique des villes et villages réputés d'Alsace.

Je vous souhaite un bon et doux week-end.

Cet automne nous offre l'été que nous n'avons pas eu. Ou si peu! Quel bonheur!

Et plus encore lorsque soleil, chaleur, ciel bleu, déjeuners en terrasse, robes légères et nu-pieds sont au rendez-vous pour une courte escapade au bord de la mer.

Marseille, son Vieux-Port; sa Bonne-Mère, Notre Dame de la Garde et son Hôtel de Ville.

L'occasion de découvrir le MuCEM, Musée des Civilisations de l'Europe et de la Méditerranée, ouvert depuis juin 2013.

Il est composé de deux sites, le J4 et le Fort Saint-Jean, reliés par une passerelle qui traverse la darse du port de la Joliette.

Le J4, "bâtiment d'eau, de pierre et de vent", réalisé par l'architecte Rudy Ricciotti a été construit sur l'ancien môle portuaire J4 d'où son nom!

Un lieu propice à la détente où se mèlent l'architecture moderne du J4 et l'Histoire du Fort Saint-Jean.

Depuis le Fort Saint-Jean, je vous conseille de gravir les 147 marches de la Tour Carrée ou Tour du Roi René pour atteindre sa terrasse qui nous offre une magnifique vue sur Marseille et la méditerranée.

Le Fort Saint-Jean, véritable labyrinthe, nous invite à une jolie balade dans l'Histoire au milieu de ses vieilles pierres.

Profiter de cette escapade marseillaise pour revoir la vieille ville, célébrissime quartier du Panier, en partant du Vieux-Port et en passant devant l'Hôtel Dieu, ancien hôpital devenu hôtel de luxe.

Et retrouver la Vieille Charité, son architecture, sa cour intérieure, ses galeries et sa chapelle Puget du nom de l'architecte où j'aime tant déambuler et me poser.

Construite au XVIIème Siècle pour accueillir les gueux de la ville, elle accueille aujourd'hui des structures culturelles et propose des expositions.

Certes, en cette saison, le soleil se couche bien plus tôt, et nous rappelle que l'automne est bien là, mais il nous offre toujours un bien joli spectacle.

Cassis, adorable village de pêcheurs, m'émerveille toujours autant.

Son joli port et ses ruelles de charme,

Ses magnifiques calanques: Port Miou, Port Pin, En Vau...

...qui retrouvent un peu de calme en cette douce saison.

Ses impressionnantes falaises du Cap Canaille, sa plage et ses adeptes encore nombreux à profiter du soleil et des bains de mer.

Un été en automne enchanteur et inoubliable.

Belle et douce semaine.

Un adorable petit Simon est né le 16 décembre (déjà 5 mois! que le temps passe!) pour la plus grande joie de ses parents.

Tous mes voeux de bonheur l'accompagnent pour son entrée dans la vie que je lui souhaite douce et joyeuse.

Il devait être le 1er bébé de 2014 mais ce p'tit bonhomme a finalement décidé d'être le dernier bébé de 2013 (soit le 6ème bébé de mon entourage en 2013!) et d'offrir le plus beau cadeau de Noël à sa famille en l'honorant de sa présence. Un amour de bébé!

J'ai fait la connaissance de cet adorable bout de chou et, pour l'occasion, j'avais confectionné des cadeaux de naissance "Fées Mains" (bon j'aurais bien fait plus de choses mais le temps m'a manqué! Voilà ce que c'est que d'arriver plus tôt!)   

La turbulette d'aprés le patron des "Intemporels pour bébés" avec pose d'une fermeture éclair sur le côté, boutons maison recouverts de tissu et motifs "Etoile" et "Lapin" maison thermocollés et cousus.

Bavoir réversible "Lapin" maison thermocollé et cousu d'après le patron trouvé ici.

Bavoir réversible "Etoile" maison thermocollée et cousue d'aprés le patron des "Intemporels pour bébés"

Chouette doudou, modèle maison.

Boîte à musique "Hippopotame", modèle maison. Un petit coussin rembourré de ouatine et garni d'un boîtier musical, enveloppé dans une poche en tissu pour le coudre à l'intérieur, que j'ai récupéré dans une vieille peluche dénichée dans un vide-grenier. Une face tissu "lapins" et une face tissu blanc avec un hippopotame maison (certains ont vu un cochon!!!) thermocollé et cousu. J'ai cousu un petit bouton pour l'oeil.

Et, pour la maman, j'ai confectionné un coussin avec une face "oiseaux" (un tissu que j'adore!) et une face "orange à pois blancs", assortie aux affaires de Simon, sur laquelle j'ai transféré une image d'hippopotame trouvée sur internet d'aprés la technique déjà présentée ici.

Et, une trousse organisateur, modèle maison, pour y glisser mille et une choses et avoir toutes ses affaires sous la main grâce à ses poches multiples. Parfaite pour transférer facilement ses affaires d'un sac à main à l'autre! Et, j'ai également transféré un hippopotame.

L'Hippopotame, animal chouchou de la maman de Simon, se devait de s'inviter sur ces petites créations "Fées Mains" en souvenir de notre merveilleux et inoubliable séjour au Mali... alors si paisible!

Le Mali reste, à ce jour, mon plus beau et émouvant voyage. Une immersion au Pays Dogon, petit bout du Mali, dont on ne revient pas les mêmes. Une belle leçon d'humanité, de vrais moments de magie, un retour simple à l'essentiel dans des décors grandioses.

Longtemps aprés mon retour, je n'ai pas pu ouvrir un robinet d'eau sans avoir une pensée pour ces femmes avec leur bébé dans le dos qui parcourent des kilomètres, pieds nus, au milieu de nulle part pour aller chercher de l'eau au puits et la porter sur leur tête avec tant de grâce.

Longtemps aprés mon retour, j'ai pensé à ces enfants qui parcourent des kilomètres, pieds nus, au milieu de nulle part pour se rendre à l'école, à ces enfants qui apprennent à lire et à écrire assis sur un banc, à ces enfants qui nous ont récité leur leçon en français.

Et, je n'oublierai jamais leurs sourires, leurs rires. Je pense d'ailleurs très souvent à ce pays si accueillant, si envoûtant; à ses habitants si chaleureux, si généreux. Je leur souhaite de retrouver rapidement la paix, leurs sourires et leurs rires.

Et, pour finir, petit bonus avec l'astuce carotte... 

Depuis peu, Simon savoure les petits pots de carottes confectionnés avec amour par ses parents et il en fait profiter ses bavoirs et vêtements! Sa maman désespérait face aux taches de carottes indélébiles. Je lui ai conseillé de mettre les vêtements tachés au soleil avant de les laver et, miracle, ça marche sur les taches jamais lavées.

Trop contente, la maman de Simon m'a conseillée de transmettre cette information "hyper importante génialo-magique qui change la vie" sur le blog. Un peu réticente sur le coup, je me suis finalement dit que si j'avais mis autant de temps pour trier mes photos, publier cette article, c'était sans doute pour cette raison! (non, non, ce n'est pas une fausse excuse! Je n'allais quand même pas faire un billet spécial "taches de carottes"!).

La carotte se marie à merveille aux petits lapins blancs et à la couleur orange des petits cadeaux de naissance de Simon. Top raccord!

Alors, vous connaissiez l'astuce carotte?

Après mon week-end parisien conté ici et là, je suis allée à Marseille pour des raisons professionnelles qui m'ont tout de même laissé le temps de profiter de cette jolie cité phocéenne.

La mer, le soleil, la Cannebière, le vieux-port, la "Bonne Mère"... et les spécialités culinaires: aïoli, bouillabaisse... ont rendu ce séjour bien agréable.

Cliquez sur le pêle-mêle de photos pour l'agrandir.

Les plages du Prado; la gare maritime et l'impressionnante tour CMA-CGM de la compagnie maritime du même nom; l'Hôtel de Ville et, à l'arrière, le quartier du Panier; la Cathédrale face au port maritime et la plage de David, l'une des plages du Prado.

L'entrée du vieux port: le Fort Saint-Jean et, au loin, Notre-Dame de la Garde; le Palais du Pharo; la Tour carrée du Fort Saint-Jean.

Le vieux port, son marché aux poissons et ses pêcheurs.

Marseille by night: Notre-Dame de la Garde ou la "Bonne Mère"; l'Hôtel de Ville et ses globes éphémères; le Cours Julien, ses ruelles joliment taguées, ses boutiques et ateliers d'artistes.

Le Panier, le plus ancien quartier de Marseille, ses devantures au charme d'antan...

...ses ruelles étroites, ses maisons colorées...

...font son charme et son authenticité.

Les îles du Frioul, son port, ses calanques...

...et sa vue sur le château d'If, la baie de Marseille avec au loin les calanques et la "Bonne Mère".

Couchers de soleil sur les îles du Frioul depuis la corniche Kennedy ou Notre-Dame de la Garde.

Marseille c'est aussi Sormiou et sa magnifique calanque que j'ai eu la chance de découvrir en septembre 2008. Je n'ai malheureusement pas eu le temps d'y retourner mais j'en garde un merveilleux souvenir que je suis heureuse de partager avec vous.

Des images féeriques pour vous souhaiter un bon et doux dimanche.

Après un premier rendez-vous gourmand au Salon du Chocolat conté ici, mon week-end parisien m'a réservé bien d'autres moments de plaisir et de gourmandises...

Au Plaza Athénée

Je vous ai déjà dit ici combien j'admire les créations de Christophe Michalak, champion du monde de la pâtisserie, et ô combien je rêvais de les déguster.

Un rêve devenu réalité puisque j'ai eu la chance et l'immense joie de me rendre au Plaza Athénée, somptueux palace et unique lieu où déguster ses pâtisseries.

Dès l'entrée du palace, la magie opère et se poursuit dans la Galerie des Gobelins où l'on nous invite à prendre place dans de confortables fauteuils, face à la cour jardin, bercés par le discret son d'une harpe.

Luxe, calme et volupté pour un inoubliable moment de gourmandise. Une véritable parenthèse enchantée pour le plaisir des pupilles et des papilles.

Red Power: fraise et litchi...simplement divin!

Un gâteau au chocolat et au café dont j'ai omis le nom!

Le fameux Bisounours: guimauve à la fleur d'oranger et chocolat à la fraise... un irrésistible goût d'enfance.

Que de tentations dès l'entrée dans la majestueuse Galerie des Gobelins!

Les magnifiques créations de Christophe Michalak s'exposent dans les vitrines telles des oeuvres d'art.

Un artiste que je regrette de ne pas avoir rencontré... il était au Salon du Chocolat à l'heure où nous étions au Plaza Athénée!

Hôtel Plaza Athénée, 25 Avenue Montaigne, Paris 8e

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Chez Mariage Frères

Cette Maison de Thé fondée en 1854 nous offre plus de 600 thés à emporter ou à déguster sur place à l'heure du brunch, du déjeuner ou du goûter.

L'occasion de savourer de délicieux thés préparés dans l'art du thé et de déguster des mets sucrés ou salés confectionnés au thé.

Un lieu au charme d'antan et au style colonial dans lequel "un parfum d'aventure et de poésie s'évade à l'infini de chaque tasse de thé" Henri Mariage.

Charlotte aux framboises et au thé vert Matcha accompagnée d'un thé vert "Rouge d'automne".

Mariage Frères, 30-32 rue du Bourg-Tibourg, Paris 4e

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Chez Pierre Hermé

Adresse incontournable des gourmands, la boutique de Pierre Hermé, véritable écrin de douceurs sucrées, nous laisse sous le charme de ses créations plus tentantes les unes que les autres.

De délicieuses et magnifiques pâtisseries pour ravir nos pupilles et émoustiller nos papilles.

Avant d'ouvrir sa première boutique en 2002, Pierre Hermé, pâtissier mondialement connu, a travaillé chez Lenôtre, Fauchon et Ladurée.

Ispahan: framboises et litchi à la rose.

Mon macaron préféré que je ne me lasse pas de déguster lorsque je suis à Paris! Et que j'ai déjà reproduit plusieurs fois à ma façon ici.

Mogador: chocolat au lait et fruits de la passion.

Un macaron que je n'avais jamais goûté et que j'avais pourtant confectionné à l'improviste ici. Celui de Pierre Hermé a un parfum plus prononcé de fruits de la passion que le mien! Par conséquent, la prochaine fois que je ferai ce macaron, j'ajouterai un fruit de la passion supplémentaire... et je ferai peut-être des coques jaunes au lieu des coques "chocolat"!

Pierre Hermé, 72 rue Bonaparte, Paris 6e

Un week-end rempli de douceurs, de plaisirs et de gourmandises qui m'a enchantée.

A gauche: Carte postale Emilie Ramon, French Cancan, Nouvelles Images S.A.

La 16ème édition du Salon du Chocolat a eu lieu à Paris, Porte de Versailles, du 28 octobre au 1er novembre 2010 pour le plus grand plaisir des gourmands.

Je n'avais encore jamais eu l'occasion de m'y rendre et je suis donc d'autant plus heureuse de partager avec vous cet agréable moment.

L'occasion de vous remercier pour vos visites qui n'ont pas cessé en mon absence et pour vos messages et commentaires qui me font tant plaisir. Merci.

Les fèves de cacao extraites des cabosses, les fruits des cacaoyers... point de départ du chocolat.

Plaisir des yeux et des papilles...

Le chocolat sous toutes ses formes...

...pour tous les goûts.

Macarons Yaki de Tokyo et leur surprenante et rapide confection... rien à voir avec nos classiques macarons!

Des chocolats parfois trop beaux pour être croqués!

Telles les impressionnantes sculptures en chocolat des maîtres chocolatiers...

...ou les étonnantes robes en chocolat.

Et, pour finir, un avant-goût des irrésistibles douceurs chocolatées de Noël.

Un week-end parisien sous le signe du plaisir et de la gourmandise qui n'a fait que commencer par le Salon du Chocolat!

A suivre!

Je vous avais déjà parlé ici de "l'Atelier des Chefs" qui propose des cours de cuisine.

C'est d'ailleurs suite à ce billet que Boudloune de "Ma cuisine, mes livres et moi", son blog à découvrir ici, m'a proposé de nous rencontrer et de partager un instant gourmand à "l'Atelier des Chefs".

Vendredi midi, nous avons donc fait connaissance dans ce lieu original. Un moment d'échanges et de partage autour de la cuisine, de nos blogs qui m'a ravie.

Avec 8 autres personnes, nous avons donc préparé en cuisine un plat avant de nous retrouver autour de la grande table d'hôtes pour le déguster.

L'en-cas, cette sympathique formule du déjeuner comprend le cours de cuisine de 30mn animé par un Chef professionnel, la dégustation du plat confectionné à plusieurs mains, le dessert surprise préparé par le Chef et le café ou le thé. Le tout dans une ambiance conviviale.

Savoir-faire, bonne humeur et gourmandise sont au rendez-vous pour rendre ce moment unique et singulier.

Et, avec l'aimable autorisation de 'L'Atelier des Chefs", je suis heureuse de pouvoir publier la recette.

Filet de daurade, sauce au vin rouge et riz pilaf aux poireaux:

Les ingrédients pour 6 personnes: 6 filets de daurade - 350g de riz basmati - 2 poireaux - 120g de beurre - 70cl d'eau - 15cl de vin rouge - 2CàS d'huile d'olive - 5cl de vinaigre balsamique - 1 oignon - 1 échalote - sel - poivre

Laver le riz.

Oter les arêtes des filets de daurade et saler les filets.

Laver et émincer les blancs de poireaux.

Eplucher et émincer l'oignon et l'échalote. Réserver séparément.

Préchauffer le four à 220°C.

Dans une cocotte, faire fobdre 40g de beurre et ajouter l'oignon et les poireaux émincés. Faire chauffer à feu doux en remuant puis ajouter le riz et faire cuire environ 1mn jusqu'à ce que les grains de riz deviennent translucides. Ajouter l'eau, saler et couvrir la préparation d'un papier cuisson pour éviter l'évaporation trop rapide de l'eau de cuisson. Poser le couvercle sur la cocotte et mettre au four environ 10mn.

Lorsque le riz est cuit et l'eau évaporée, ajouter 30g de beurre et mélanger.

Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et déposer les filets de daurade côté peau. Cuire à feu vif environ 2mn pour colorer la peau. Retourner les filets et les faire dorer 1 à 2mn.

Déposer les filets dans un plat allant en four et les enfourner environ 10mn pour finir la cuisson.

Dans la même poêle, ajouter 20g de beurre et faire suer l'échalote émincée. Saler et laisser cuire environ 1mn sans cesser de remuer. Déglacer au vinaigre balsamique puis ajouter le vin rouge. Faire bouillir environ 2mn pour diminuer l'acidité puis laisser réduire la sauce. Ajouter le reste du beurre, réduire le feu et mélanger doucement pour rendre la sauce onctueuse. Saler, poivrer en vérifiant l'assaisonnement.

Dresser le riz pilaf aux poireaux dans des cercles en inox en le tassant bien puis retirer le cercle avec précaution. Déposer le filet de daurade et verser la sauce au vin rouge dans un petit contenant.

Imprimer la recette ICI.

"L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération." 

Et, pour le dessert, le Chef nous avait préparé une compotée de fruits, crème pâtissière vanillée et son crumble d'épices.

Merci Boudloune pour cette agréable pause déjeuner et au plaisir de nous retrouver pour d'autres rendez-vous gourmands.

L'atelier des Chefs, 18 rue Chaudronnerie, Dijon.

Formule "L'en-cas": 15€ comprenant le cours, la dégustation du plat confectionné, le dessert et le café ou le thé.

Hier, je vous parlais ici de la soirée que nous avons organisée pour une amie souhaitant "se mettre à la cuisine". Et, pour lui permettre de se lancer, toute équipée, dans cette merveilleuse aventure, nous lui avons offert un tablier, une toque et ce cahier de recettes "Fées Mains".

Pour réaliser ce cahier de recettes, j'ai découpé au cutter une fenêtre sur la page de couverture et collé un papier relativement épais sur la deuxième page de couverture sur lequel j'ai collé une carte postale... invitant à la gourmandise!

Il ne restait plus ensuite qu'à écrire la recette du bonheur: un zeste d'amour, une pincée de passion, un gramme de gourmandise, un soupçon de fantaisie, un nuage de douceur, une dose de tendresse...

Une recette à revisiter au gré de vos envies et à consommer sans modération.

Le bonheur c'est aussi vos visites, anonymes ou commentées, de plus en plus nombreuses, vos messages si chaleureux et encourageants qui donnent vie à mon blog et me donnent, chaque jour, envie de continuer cette belle aventure. Merci!

Pour changer des traditionnelles sorties au restaurant et faire une surprise à une amie souhaitant "se mettre à la cuisine", nous avons organisé une soirée culinaire à l'atelier "Avec ou Sans Toque" de Dijon.

Le cours de cuisine animé par Stéphanie Sempol, la dégustation des mets confectionnés à plusieurs mains, l'originalité du concept, le partage des savoirs, l'ambiance chaleureuse et la bonne humeur des apprenties cuisinières ont rendu ce moment unique et singulier.

Gambas rôties au gingembre et au combawa, petit rouleau de courgette croquant.

Ballotine de volaille farcie au jambon cru et à la mozzarella, risotto aux herbes fraîches.

Moelleux au chocolat, crème anglaise à la fève tonka.

Avec l'aimable autorisation de Stéphanie Sempol, je suis heureuse de vous transmettre les recettes de cet agréable dîner: Page_1: l'entrée, Page_2: 1ère partie du plat et Page_3: la suite du plat et le dessert.

Des recettes que je prendrai grand plaisir à refaire ou à revisiter à ma façon...j'ai déjà quelques idées pour les ballotines de volaille que j'espère vous présenter prochainement.

Pour plus d'informations sur les cours de Stéphanie Sempol, rendez-vous sur le site "Avec ou Sans Toque" ici qui propose des cours de cuisine à domicile ou dans ses ateliers à Dijon et à Beaune.

... souvenirs d'un agréable séjour dans le Sud de la France.

Sanary-sur-Mer

Station balnéaire du Var située entre Bandol et Six-fours-les-Plages.

Sa ravissante chapelle Notre Dame de Pitié avec vue sur la baie de Sanary, son église Saint-Nazaire face au port, ses oliviers regorgeant de fruits, ses ruelles de charme, sa plage de Portissol...

... son port, ses jolis bateaux colorés et ses magnifiques couchers de soleil.

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Le Castellet

Un ravissant village médiéval perché du Var.

Ses maisons en pierre, ses ruelles fleuries, ses boutiques artisanales, son panorama font du Castellet un village de charme également réputé pour son circuit automobile et pour avoir servi de décor au film "La femme du boulanger" de Marcel Pagnol.

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Cassis...

Village de pêcheurs des Bouches-du-Rhône avec d'un côté, les majestueuses falaises du Cap Canaille et sa route des Crêtes qui mène à La Ciotat et de l'autre, les somptueuses calanques et son massif qui rejoignent Marseille.

"Qui a vu Paris et non Cassis, n'a rien vu" Frédéric Mistral

Son port de pêcheurs, son village de charme, ses ruelles étroites, ses maisons colorées, ses plages, ses délicieuses glaces du port et ses magnifiques pâtisseries Coste... irrésistibles!

... ses calanques

Port-Miou, En-Vau, leurs eaux claires et turquoises nous éblouissent par leur beauté et nous offrent une bien jolie randonnée.

Un émerveillement permanent, un pur enchantement...

Vivement l'été prochain!

Bonne journée.

Le week-end dernier, j'ai retrouvé ma Lorraine natale et la jolie ville de Nancy où je prends toujours grand plaisir à flâner.

Je profite d'ailleurs de ce billet pour souhaiter un joyeux anniversaire à Christelle et Fred, deux lorrains également trés attachés à Nancy.

La place Stanislas, construite au 18ème siècle par l'architecte lorrain Emmanuel Héré, son architecture, ses monuments (Hôtel de Ville, Hôtel de la Reine, Théâtre-Opéra, Musée des Beaux-Arts...), ses terrasses, ses grilles et fontaines dorées à la feuille d'or, sa statue du duc de Lorraine Stanislas Leszczynski.

La place Stanislas est inscrite au patrimoine mondial de l'UNESCO.

L'Excelsior, brasserie à l'architecture de style Art Nouveau, a été fondé en 1911 par les brasseurs de Vézelise dans la tradition des grands cafés de la "Belle Epoque". Rachetée par le groupe Flo, la brasserie a conservé son charme d'origine.

Véritable vitrine de l'Ecole de Nancy, l'Excelsior nous permet de découvrir les créations de Louis Majorelle pour le mobilier, Jacques Grüber pour les verrières, Antonin Daum pour les pâtes de verre et Jean Prouvé pour les mosaïques et l'escalier.

Sa façade, ses toitures et ses décors ont d'ailleurs été classés aux monuments historiques en 1976.

Un lieu unique plein de charme pour passer, par exemple, un agréable moment autour d'un goûter gourmand.

Flo Excelsior, 50 rue Henri Poincaré, Nancy

Goûter du jour: boisson chaude et tarte du jour 4€95

Et, de mon week-end à Nancy, j'ai rapporté des mirabelles et des bergamotes, de délicieuses spécialités lorraines, qui invitent à la confection de desserts gourmands... à suivre!

Nous quittons, provisoirement, la Provence, ses senteurs, son charme et ses adresses gourmandes pour découvrir le "4-14 Festival" de Dijon (Côte d'Or, Bourgogne).

Les 10 et 11 juillet, Chefs étoilés et musiciens, français et américains, sont venus, le temps d'un week-end, entre l'independence day américain le 4 juillet et la fête nationale française le 14 juillet, envahir les rues de Dijon pour nous proposer des dégustations (3€/dégustation) et des démonstrations culinaires dans une ambiance musicale conviviale et chaleureuse.

La veille, un dîner concert caritatif était préparé par les 4 chefs trois étoiles de Bourgogne: Jean-Michel Lorain, La Côte Saint-Jacques à Joigny; Marc Meneau, L'Espérance à Saint Père; Patrick Bertron, Relais Bernard Loiseau à Saulieu; Eric Pras, Lameloise à Chagny et les chefs étoilés américains de la Nouvelle-Orléans: Darin Nesbit, Alfred Singleton et Ben Thibodeaux. Un menu à 75€ qui, je n'en doute pas, devait être exceptionnel.

A mon grand regret, je n'avais pas pu assister à la première édition de ce festival l'été dernier mais je suis ravie d'avoir pu y participer, cette année, le samedi soir avant mon départ en Provence.

Un rendez-vous gastronomique et musical, une belle et douce soirée estivale qui faisaient agréablement débuter les vacances.

Gaufre épinards, brochette de cuisse de grenouille en persillade. Gaufre asperge, jambon du Jura et fromage de brebis. Pain au fromage.

Relais Bernard Loiseau, Saulieu, Côte d'Or, France.

Toast tomate, crevettes, sauce cocktail.

Dooky chase's, Nouvelle Orléans, Louisiane.

Verrine chèvre, saumon fumé, oeufs de lump. Verrine escargots, espuma à l'ail.

Hostellerie Levermois, Levernois, Côte d'Or, France.

Gâteau aux figues et au parmesan, figues au vin blanc et au miel.

Restaurant August, Nouvelle Orléans, Louisiane.

Démonstration culinaire sous les halles du marché avec Babette de Rozières.

Au menu, un surprenant lapin à la moutarde au cacao dont j'ai omis de prendre des photos! Vous pourrez découvrir ici les photos et les explications de "Péché de gourmandise" qui a fait la recette de Babette tirée de son livre "Les p'tits plats de Babette à la télé".

J'avoue ne pas avoir pris beaucoup de notes, mais je me souviens que Babette a laissé mariner, plusieurs heures, les morceaux de lapin avec un mélange d'oignons, d'ail, d'herbes et autres aromates, d'huile, de moutarde et de vin (j'ai un doute car "Péché de gourmandise" a mis du vinaigre de vin) avant de les cuire dans une cocotte et d'ajouter le mélange crème (2CàS), moutarde (4CàS) et cacao amer (1CàS) dont "Péché de gourmandise" a légèrement modifié les quantités.

Au final, une alliance originale qui a mis nos papilles en éveil!

Merci Babette pour cette découverte gustative, ce partage, ce bon moment et pour m'avoir autorisée à mettre votre photo sur mon blog.

Vous pourrez découvrir d'autres photos de cette soirée ici.

Dijon, l'Hôtel de Ville, la Chouette dont je vous ai déjà parlé ici, la place du Bareuzai.

Bon dimanche.

L'ancienne pizzeria de Serge Ghoukassian, ouverte en 1987, est devenue un restaurant de charme incontournable à Carpentras (Vaucluse).

Si les pizzas figurent toujours sur la carte, la truffe noire d'hiver "melanosporum" ou la truffe blanche d'été "aestivum" sont les spécialités de la maison. Serge propose d'ailleurs un menu truffes dans lequel ce merveilleux champignon s'invite de l'entrée au dessert.

Passionné de truffes mais aussi de vins, Serge a été élu sommelier de l'année en 2008 par Gault et Millau.

Une maison au coeur de Carpentras transformée en un charmant restaurant. Un lieu original, une décoration soignée et une cuisine savoureuse pour passer un délicieux moment dans le patio arboré, sur l'agréable terrasse ou dans l'une des ravissantes salles situées au rez-de-chaussée ou à l'étage.

Truffe blanche d'été "aestivum" à la croque au sel.

Terrine de foie gras et sa confiture de figues.

Saumon fumé maison.

Médaillon de lotte aux artichauts barigoule.

Gratin de fraises de pays.

Et, pour accompagner ce menu, un vin blanc du Domaine du Grand Jacquet, Rendez-vous sous le chêne, 2009, AOC Côtes du Ventoux. Un vin issu de raisins de l'agriculture biologique.

Chez Serge, 90 rue Cottier, Carpentras.

Menu Ventoux: mise en bouche, entrée, plat, dessert  32€.

Découvrez une autre adresse gourmande à Carpentras dont je vous ai parlé ici:

La Maison Jouvaud, pâtissier-chocolatier, 40 rue de l'Evêché.

Après Aix-en-Provence (Bouches du Rhône), je vous emmène au Beaucet (Vaucluse). Un village plein de charme pour le plaisir des yeux mais aussi des papilles!

Village perché, accroché à la roche dans laquelle sont construites des maisons troglodytes, le Beaucet dévoile son charme et les ruines du château du XIème et XIIème siècle détruit par la foudre en 1784.

Le nom du village vient d'ailleurs du provençal "Baus" qui signifie la falaise.

Le lavoir et son trompe-l'oeil, la fontaine et la mairie aux volets bleus sur la place Castel Loup.

Une maison fleurie, un chat paisible.

Une fontaine en bas du village, les lavandes fleuries et odorantes font le bonheur des papillons.

Les portes de l'ancienne cité forteresse, les ruelles en pierre ou calades...

...les maisons et murets en pierre sèche font le charme du village.

L'église Saint-Etienne du XIIème siècle et son campanile en fer forgé typique en Provence.

La boulangerie: une jolie maison en pierre, son olivier et sa lavande.

Une boutique au charme d'antan qui fait le bonheur des gourmets.

Bob Bouvier, dans le respect des traditions, a repris la boulangerie familiale appartenant à son père, Roger Bouvier, maire du village et amoureux de la pierre sèche. Sa passion, son savoir-faire pour ce type de construction, son association qui réhabilite les murs en pierre sèche ont d'ailleurs été mis à l'honneur en 2009 dans l'émission "Des racines et des ailes".

Après avoir travaillé et mis en forme les pâtes à pain, Bob les laisse reposer jusqu'au lendemain pour les retrouver gonflées et les faire cuire dans le four à bois.

Les fromages de chèvre du Beaucet sont vendus sur la place, non loin de la boulangerie, le mercredi, jour du marché. De délicieux et ravissants fromages à déguster avec le bon pain cuit au feu de bois du Beaucet. Un régal!

Merci à Bob Bouvier pour son accueil, son partage et son bon pain.

Boulangerie du Beaucet ouverte du mardi au dimanche de 7h à 12h30.

Monuments historiques, architecture, fontaines, places, terrasses, hôtels particuliers et spécialités dont les fameux calissons, font tout le charme de la belle Aix.

Je prends toujours grand plaisir à flâner dans cette jolie ville située à 30mn de Marseille et des calanques de Cassis.

Et je suis heureuse de partager avec vous cette agréable journée passée à Aix durant mes vacances.

Place de l'hôtel de Ville.

La tour de l'horloge, place de l'hôtel de ville, la cathédrale Saint-Sauveur.

La place d'Albertas et sa fontaine, le musée des tapisseries.

Paul Cézanne, la fontaine de la Rotonde.

La place des trois ormeaux et sa fontaine.

Le cours Mirabeau, ses platanes et ses fontaines.

Jour de marché devant l'église de la Madeleine et place de l'hôtel de ville.

Les magnifiques portes en bois.

La célèbre maison Riederer, pâtissier-confiseur-chocolatier, a ouvert en 2009 "L'instant thé" pour le plus grand plaisir des gourmands.

Cet agréable salon de thé nous permet de déguster les merveilleuses pâtisseries de Philippe Segond, Meilleur Ouvrier de France, et de délicieuses spécialités salées.

Une adresse gourmande au coeur de la belle Aix, à quelques pas du cours Mirabeau, pour ravir les papilles et les pupilles des gourmets.

Tarte fine en rosace de légumes rôtis, gratinée comme une provençale et sa petite salade de jeunes pousses et de rondelles de tomate.

Java: macaron de noix de coco, salade ananas, mangue et litchi, chantilly fruit de la passion.

Charlotte framboise: biscuit citron, mousse de framboises.

L'instant thé Riederer, 57 rue Espariat, Aix-en-Provence.

Une pause déjeuner originale à "l'atelier des chefs" de Dijon durant laquelle, en cuisine, nous préparons un plat avant de nous retrouver, autour de la table d'hôte, pour le déguster.

L'En-cas, cette sympathique formule du déjeuner, comprend le cours de cuisine de 30mn animé par un Chef professionnel, la dégustation du plat confectionné à plusieurs mains, le dessert "surprise" préparé par le Chef et le café ou le thé. Le tout dans une ambiance conviviale.

Ouvert depuis 18 mois à Dijon, je suis tombée sous le charme de ce concept original que j'enviais depuis plusieurs années aux parisiens!

Le savoir-faire du Chef, ses conseils et astuces; la passion de Valérie, reponsable de ce lieu; la bonne humeur des "apprentis" cuisiniers que nous sommes, rendent ce moment si singulier que j'avais envie de le partager avec vous!

Et je suis heureuse de pouvoir publier la recette avec l'aimable autorisation de "l'atelier des chefs".

Les ingrédients pour 6 personnes:

24 gambas crues - 6 courgettes - 1 pomme granny smith - 2 blancs d'oeufs - 200g de farine - 200g de noix de coco râpée - 1 citron vert non traité - 1 bâton de citronnelle - 1 gousse d'ail - 4 oignons nouveaux - 30g de gingembre frais - 5g de pâte de curry - 20cl de lait de coco - huile d'olive - sel

Laver les courgettes, les couper en 4 dans la longueur puis en fines lamelles.

Emincer l'ail, les oignons et le bâton de citronnelle. Et, grâce au Chef, j'ai appris un truc tout simple pour émincer l'ail ou les oignons: il faut garder la racine de ces bulbes pour les couper plus facilement et éviter ainsi que les différentes couches ne glissent! Et arrivés à la racine, on jette le morceau! Moi, je coupais la racine, la jetais et éminçais le bulbe seulement après! Une astuce que je ne connaissais pas mais qui va m'être bien utile!

Eplucher le gingembre et le couper en petits dés.

Eplucher la pomme, la couper en 2 et ôter le coeur à l'aide d'une cuillère parisienne. Couper les morceaux de pomme en petits dés.

Décortiquer les gambas en gardant la queue. Inciser le dos pour extraire le filament noir à l'aide de la pointe d'un couteau.

Les tremper dans les blancs d'oeufs puis dans la farine. Tapoter les gambas pour éliminer le surplus de farine et les rouler dans la noix de coco râpée.

Poser les gambas enrobées sur la plaque de cuisson.

Dans une grande casserole, faire chauffer 2 CàS d'huile d'olive et faire cuire les courgettes en remuant sans cesse. Saler. Ecraser les courgettes à l'aide d'un fouet puis ajouter les dés de pommes, le zeste et le jus du citron vert. Remuer et vérifier l'assaisonnement.

Dans une petite casserole, faire chauffer 1 CàS d'huile d'olive et faire revenir l'ail, les oignons, la citronnelle et le gingembre. Remuer régulièrement puis ajouter le lait de coco. A ébullition, retirer du feu et ajouter la pâte de curry. Mixer et filtrer.

Enfourner les gambas environ 5mn à 180°C/200°C.

Pour le dressage, remplir un cercle de caviar de courgettes à la pomme verte. Tasser les courgettes et ôter délicatement le cercle. Poser les gambas à la noix de coco et verser la sauce au lait de coco.

Pour le dessert, le Chef nous avait préparé une crème au chocolat recouverte de dés de poire et de mangue.

Un délicieux moment que j'ai bien l'intention de renouveller!

L'atelier des chefs, 18 rue Chaudronnerie, Dijon

Formule "l'en-cas": 15€ comprenant le cours, la dégustation, le dessert et le café ou le thé

Au départ de Montoillot, cette boucle d'environ 20km nous fait découvrir des paysages variés (bocage, bois, prairies, champs...), des villages de charme et trois châteaux aux architectures bien différentes.

A environ 40km de Dijon, ce joli coin de France nous a offert une randonnée pédestre des plus agréables.

La nature verdoyante, les champs de blé parsemés de bleuets, le lac de Panthier aménagé pour fournir en eau le Canal de Bourgogne...

Le domaine de l'Oizerolle, son château, son parc, sa chapelle, ses dépendances... exceptionnellement ouvert au public.

Châteauneuf-en-Auxois, son château, ses maisons en pierre, ses ruelles fleuries... un village médiéval plein de charme.

Le château de Commarin et son parc, ouverts au public, est habité depuis sa création par la même descendance. Jamais vendu, transmis de génération en génération, il appartient au comte et à la comtesse de Vogüe (26ème génération).

De belles rencontres avec ses ânes affectueux et ses chevaux majestueux.

Pour en savoir plus sur cette randonnée, cliquez sur la porte ci-dessous.