Pesto de kale aux amandes et noisettes

Le kale, variété ancienne de chou frisé, a fait son retour sur l'étal de mon producteur bio depuis quelques semaines (et dorénavant, en plus du kale frisé, il propose du kale pourpre). Il s'invite donc régulièrement dans ma cuisine pour agrémenter une soupe ou des pommes de terres rôties aux lardons comme ici.

Je l'apprécie également en pesto pour déguster autrement les pâtes (des pâtes al dente, du pesto de kale, des éclats d'amandes et de noisettes, du parmesan râpé et une pointe de sel) et changer du traditionnel pesto au basilic.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Belle et douce semaine.

Comments

[ciboulette21]

Bonne idée !

[Rose]

Je ne connaissais pas cette variété de chou!! Je trouves ta version de pesto sympa et originale...Cela donne envie de goûter!!

bise

Rose

[Chris]

Quelle chouette version

[Tantine]

En allant chez le primeur, je pensais justement au chou Kale, mais il n'y en avait pas. Et d'ailleurs il n'en n'a pas souvent, je n'en n'ai eu qu'une seule fois! Dommage, car j'aime bien cette variété. Et le pesto que tu proposes est bien original aussi!