pain et viennoiserie - Fées Mains by Marjorie

Pain cocotte à la farine complète

Testé et approuvé pendant le confinement, le pain cocotte, présenté ici, continue à s'inviter régulièrement à la maison. Le déconfinement n'aura pas mis fin au plaisir de boulanger. Je m'inspire toujours des recettes de "Feuille de chou" à retrouver ici....

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Tags: Pain et viennoiserie

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30 mars 2020

Pain Cocotte aux 2 farines

Voilà bien longtemps que je voulais tester la confection d'un pain cuit au four mais dans une cocotte. Une technique de cuisson promettant un pain délicieux à la croûte parfaite! Il aura fallu ce confinement, durant lequel je m'interdis de sortir plus...

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Tags: Pain et viennoiserie

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10 juin 2019

Croque Basque comme à Biarritz

Puisque Mai nous disait de faire ce qui nous plaît, j'ai réalisé un nouveau rêve en partant à la découverte de la côte Basque. Je suis rentrée enchantée avec de jolis souvenirs plein la tête et l'envie de confectionner ce délicieux croque basque savouré...

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Tags: Salé, Fromage, Légumes, Viande, Pain et viennoiserie, Les 3 T toasts tartines et tartes, Restaurants et oenologie

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14 janvier 2019

Kouglof Alsacien The best

Le kouglof, délicieuse spécialité alsacienne, s'invite à nouveau sur le blog après ceux présentés ici et là pour vous proposer le meilleur des kouglofs inspiré du magazine "Fou de pâtisseries"! Un vrai régal confectionné avec amour par Maman à savourer...

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Tags: Fruits, Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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9 janvier 2017

Kouglof de Christophe Felder

Le fameux kouglof alsacien s'est invité sur la table de l'Avent à l'heure du goûter et du petit-déjeuner pour ravir nos papilles. Une spécialité aux amandes et aux raisins confectionnée par Maman d'après la recette de Christophe Felder trouvée sur le...

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Tags: Fruits, Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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13 septembre 2013

Pain gourmand de l'été

Une pâte à pain "Fées Mains" s'accompagne de délicieuses saveurs estivales: olives, féta, tomates séchées... et nous offre un pain gourmand à déguster à l'heure de l'apéro ou pour accompagner une salade. Et, pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer...

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Tags: Salé, Fromage, Apéro, Légumes, Pain et viennoiserie

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2 avril 2011

Brioche aux pralines roses... et blog en pause

Une brioche spécialement conçue pour utiliser les pralines roses qu'il me restait après avoir confectionné la galette aux éclats de pralines roses, à la framboise et à la rose ici. Une jolie façon de trier les placards à l'heure où... Les armoires se...

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Tags: Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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17 décembre 2010

Kouglof de Gérard Mulot

Le kouglof est une spécialité alsacienne proposée tout au long de l'année dans les vitrines des boulangeries et pâtisseries de cette belle région mais que j'apprécie tout particulièrement au moment de Noël. Il ne me vient en effet jamais à l'idée de faire...

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Tags: Fruits, Noël, Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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4 décembre 2010

Pompe à l'huile

La pompe à l'huile, spécialité provençale, fait partie des 13 desserts de Noël. Mi-pain mi-brioche, elle se doit donc de s'inviter à notre table de Noël mais elle s'apprécie également au petit-déjeuner ou à l'heure du goûter. La tradition voudrait qu'on...

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Tags: Noël, Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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1 septembre 2010

Billes de melon au muscat, gressin au jambon sec

Une mise en bouche pleine de fraîcheur et de saveurs qui s'accommode à merveille des gressins présentés hier. Et une jolie façon de déguster le Muscat de Beaumes-de-Venise tant apprécié (mais à consommer avec modération!) que j'ai rapporté de mon séjour...

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31 août 2010

Gressins au pavot et au sésame et gressins au romarin

Les gressins ou grissini sont des petits pains secs allongés originaires d'Italie. De mes vacances en Italie, je me souviens, entre autre, de ces fines baguettes de pain, toujours présentes sur les tables que nous dévorions en attendant les savoureux...

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Tags: Graines, Apéro, Pain et viennoiserie

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29 août 2010

Pancakes

J'ai dégusté pour la première fois ces petites crêpes gonflées à New-York en 1993 (pas de blog, ni d'appareil photo numérique pour partager ces merveilleux moments!) et j'en garde un délicieux souvenir. Aussi, lorsque je fais des pancakes, un parfum d'Amérique...

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Tags: Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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25 août 2010

Mini escargots aux pépites de chocolat

La vie fait parfois bien les choses! J'avais en effet prévu de faire une brioche pour une réunion de travail mais j'ai complètement oublié de préparer ma pâte! Tous les ingrédients à disposition, j'ai alors pensé à ces viennoiseries que je faisais étant...

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Tags: Chocolat, Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts

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4 août 2010

Pain à la châtaigne

Un délicieux pain maison confectionné sans MAP qui rappelle celui dégusté ici à la ferme de Moulhac dans l'Aubrac. Un pain idéal à savourer au petit-déjeuner ou pour accompagner une volaille ou du fromage. Cuisine de vacances: Episode 3 Pain à la châtaigne:...

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Tags: Pain et viennoiserie

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4 juillet 2010

Menu sandwiches pour pique-nique estival

L'été et ses belles journées ensoleillées donnent envie d'évasion, de balades au grand air ou de randonnées plus sportives pour découvrir la beauté des paysages qui nous entourent, de pique-niquer au bord d'un lac, de faire une sieste en pleine nature...

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Tags: Salé, Fromage, Poissons et crustacés, Graines, Légumes, Sandwich, Pain et viennoiserie

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17 juin 2010

Fouace de la ferme de Moulhac

Lors de mon séjour à Laguiole dans l'Aubrac, j'ai découvert une belle région ici, dîné à la table d'un chef étoilé là et dégusté de délicieuses spécialités culinaires que je me suis empressée de tester pour retrouver leurs saveurs et ce parfum de l'Aubrac:...

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17 avril 2010

Bagel comme à New York

Le bagel est un petit pain à trou (comme les donuts) poché dans l'eau bouillante avant d'être enfourné. D'origine juive, il fait partie des spécialités new-yorkaises et s'accommode de mille et une façons. Personnellement, je l'apprécie avec du fromage...

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17 mars 2010

Mi-brioche mi-cake à la châtaigne et aux éclats d'amandes grillées

Mon intention était de faire une brioche à la farine de châtaigne mais, la pâte n'ayant pas suffisamment gonflé, l'aspect final faisait plus penser à un cake qu'à une brioche. C'est ainsi qu'est né ce mi-brioche mi-cake testé et approuvé! Un bon goût...

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Tags: Sucré, Pain et viennoiserie, Desserts, Cakes et Muffins

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7 mars 2010

Hot-Dog

Cette semaine, en voyant une collègue manger des knacks accompagnées de lentilles, j'ai eu une envie folle de croquer dans un hot-dog! Je n'avais pas le souvenir d'avoir mangé un tel sandwich! Mes meilleurs souvenirs, bien lointains, sont ceux des mini...

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1 mars 2010

Petits pains aux lardons et fromage

Des petits pains confectionnés sans MAP (la folie des Machines A Pain n'est toujours pas passée par moi, voir mon billet du 3/2/10 ici). Parfaits pour accompagner une salade, un potage ou assouvir une petite faim. Petits pains aux lardons et fromage:...

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Tags: Fromage, Pain et viennoiserie

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