La petite ville de Laguiole dans l'Aubrac en Aveyron est célèbre pour ses couteaux mais aussi réputée pour ses fromages (tomme fraîche de l'Aubrac, fromage de Laguiole), ses belles de l'Aubrac, ses spécialités culinaires (aligot, truffade, retortillat, fouace...) et son chef étoilé Michel Bras.

La ferme de Moulhac, chambres d'hôtes à Laguiole, est, sans conteste, un lieu où il fait bon séjourner pour découvrir cette belle région et savourer sa douceur de vivre.

Sur le chemin qui mène à la Ferme de Moulhac, une jolie vue sur le village de Laguiole.

Au bout du chemin, isolée, en pleine nature, la Ferme de Moulhac nous enchante déjà!

Les animaux de la ferme

Les vaches et leurs veaux, stars de l'Aubrac.

L'oie et le jars, véritables chiens de garde.

Le chat, Fripou le bienheureux.

Les chambres d'hôtes

La chambre du jars et sa terrasse privative.

La chambre du canard.

Au total, 5 chambres dans lesquelles se mêlent architecture traditionnelle (pierre, bois...) et modernité ont été aménagées dans l'ancienne grange.

Le chaleureux accueil de Claudine et Philippe, la douceur des nuits à la ferme, les copieux petits-déjeuners de Claudine préparés avec passion, la bonne ambiance autour de la grande table en bois où se retrouvent les hôtes pour savourer cet instant gourmand, la bonne odeur des crêpes se répandant dans la grande pièce à vivre, les douceurs confectionnées par Claudine: confitures, pain aux châtaignes, pâtes de fruits, biscuits, fouace... et les discussions devant l'imposante cheminée ont rendu ce séjour inoubliable.

Claudine a gentillement accepté de nous donner sa recette du pain aux châtaignes et de la fouace. J'ai hâte de les tester!

Si vous souhaitez plus d'informations sur la Ferme de Moulhac, cliquez sur la porte d'entrée ci-dessous. Claudine et Philippe Long vous conteront avec passion l'Aubrac, Moulhac, l'histoire de la ferme familiale et vous présenteront leurs chambres d'hôtes.

La Ferme de Moulhac, Claudine et Philippe Long, Moulhac, 12210 Laguiole.

J'ai quitté le bleu de la mer méditerranée pour le vert des pâturages aveyronnais.

D'autres couleurs, d'autres paysages tout aussi beaux et envoûtants.

Des pâturages fleuris, des chemins bordés de fleurs et des champs de narcisses.

Les belles vaches de l'Aubrac et leurs petits veaux si attendrissants.

Un joli coin de France qui m'a enchantée par sa beauté, son authenticité, sa quiétude, son accueil et sa gastronomie.

Et, pour rejoindre la petite ville de Laguiole dans l'Aubrac, la traversée du Parc des Grands Causses et du Viaduc de Millau donne un premier aperçu des beaux paysages de l'Aveyron.

Un pause sur l'aire du Viaduc s'impose pour atteindre, à pieds, le point de vue (une petite grimpette de 10mn largement récompensée) et admirer Millau et son spectaculaire Viaduc.

Une pensée pour toi Christine qui as vécu dans cette belle région qui m'a réservé d'autres surprises...

A suivre.

Bonne journée à vous tous.

Le Var nous offre d'agréables randonnées sur les sentiers du littoral pour découvrir une faune et une flore abondantes, une histoire, des paysages de rêve, des criques et des plages paradisiaques.

Un émerveillement constant, un pur enchantement...

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Presqu'île de Giens

Sa vue sur Hyères et les Iles d'or, les vagues venant frapper les rochers, les dégradés de bleus, les criques et plages paisibles, les pins se couchant vers la mer, la Tour Fondue face à Porquerolles...

Porquerolles

Son port, son village, ses forts, son moulin...

Ses vignes... mais aussi ses oliviers, ses figuiers, ses arbousiers...

Ses eaux claires et turquoises...

Ses plages paradisiaques où il fait si bon se prélasser aprés quelques heures de marche...

Port Cros

Parc National, l'île de Port-Cros est la plus petite des 3 îles d'or. Sauvage, préservée et authentique, cette île est pleine de surprises et moins touristique que sa voisine Porquerolles.

C'est avec tous ces merveilleux souvenirs que j'ai quitté le Var pour m'envoler vers d'autres horizons...

A suivre.

Bon dimanche.

Des roses de Bormes-les-Mimosas pour souhaiter une joyeuse fête à ma maman chérie et à toutes les mamans.

Le Var, c'est aussi des villages de charme où il fait si bon se promener...

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Saint-Tropez

Village de pêcheurs devenu culte. Son port, son clocher bicolore, sa fameuse gendarmerie, son marché des pêcheurs, ses ruelles pittoresques, ses maisons colorées, sa citadelle offrant un joli panaroma sur la baie...

Bormes-les-Mimosas

Joli village médiéval perché.

Ses ruelles fleuries, ses maisons colorées, ses vieilles pierres, ses voûtes et autres arches...

Et, depuis son château (privé, non ouvert aux visites), une jolie vue sur la baie du Lavandou et les îles d'or.

Grimaud

Village médiéval perché au coeur des Maures et dominant le golfe de Saint-Tropez. Son château et ses remparts, ses ruelles pavées et fleuries, ses maisons en pierre, ses placettes, son moulin...

Des villages comme je les aime! Je suis sous le charme! Et vous?

Bonne journée.

Comme le dit si bien la chanson: il y a le ciel, le soleil (quoi qu'ayant eu tendance à jouer à cache-cache la première semaine!) et la mer (encore trop fraîche à mon goût: 16°C! mais des courageux se sont baignés!)... sans oublier les magnifiques paysages, les belles balades sur le sentier du littoral, la flore aux couleurs et parfums enivrants, les villages de charme, les marchés provençaux, les couchers de soleil et les spécialités culinaires!

Une belle saison pour découvrir ce joli coin de France.

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Le bord de mer

Le massif de l'Esterel; l'île d'or au large du cap Dramont; un bateau échoué à Sainte-Maxime; la mer, ses eaux claires et turquoises; les plages et criques paradisiaques...

Les gourmandises

Les délicieuses glaces aux multiples parfums: Barbarac à Saint-Tropez, Pétales de fleurs à Sainte-Maxime, Cocofrio à Porquerolles; les tartes tropéziennes; le loup de mer grillé, la bouillabaisse, sa rouille et ses croutons du restaurant "La Gruppi" à Sainte-Maxime...

La flore

Une belle saison pour découvrir une multitude de fleurs sur le sentier du littoral, dans les villages de charme ou autour d'un banc face à la mer...

Les goélands

Majestueux en plein vol... Un goéland nous a d'ailleurs offert un extraordinaire spectacle au retour de Porquerolles. Il a partagé notre traversée (environ 15mn de bateau) en restant au dessus de nos têtes ou à côté du bateau! Mémorable!

A suivre.

Bonne journée.

Une sauce originaire d'Italie qui accompagne les pâtes, les légumes et peut aussi s'incorporer dans les cakes, se tartiner sur du pain pour confectionner des bruschettas ou s'étaler sur la pâte à pizza.

Le pesto peut apporter saveur et originalité à de nombreux plats. Ecoutez vos envies et laissez faire votre imagination, vous serez agréablement surpris!

Personnellement, je réalise mon pesto sans ail mais, si vous l'aimez, n'hésitez pas à ajouter 2 gousses d'ail à la préparation.

Pesto:

Les ingrédients: 1 gros bouquet de basilic - 20g de parmesan - 4 CàC de pignons de pin - 8 CàS d'huile d'olive - sel - poivre

Laver et sécher les feuilles de basilic. Les hacher.

Râper le parmesan.

Dans un mortier, écraser le basilic, le parmesan et les pignons de pin pour obtenir une pâte.

Ajouter progressivement l'huile d'olive en continuant de remuer la préparation dans le mortier.

Saler et poivrer.

Imprimer la recette ICI.   

Après quelques jours passés en Alsace, direction notre belle Provence que j'aime tant. Le Vaucluse, ses villages de charme, ses beaux paysages, sa douceur, ses produits du terroir et ma famille, ma maman qui a confectionné de bons petits plats. 

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Avignon, son fameux pont Saint-Bénézet construit au XIIème siècle et rendu célèbre par la chanson "Sur le pont d'Avignon", son Palais des Papes inscrit au patrimoine mondial de l'Unesco, son théâtre...

Le Mont Ventoux enneigé (1912 mètres); les Dentelles de Montmirail (chaîne de montagne du massif des Baronnies); Carpentras; L'Isle-sur-la-Sorgue, ses roues à aubes et ses antiquaires; quelques beaux villages provençaux parmi tant d'autres: Venasque, Joucas, Goult, le Beaucet.

La provence c'est aussi: ses oliviers et huiles d'olive, la tapenade, ses champs de lavande (si beaux lorsqu'ils sont en fleurs), les arbres fruitiers, les nougats et le délicieux Muscat de Beaumes-de-Venise (village situé au pied des Dentelles de Montmirail) du magnifique domaine de Durban (à consommer avec modération).

Et de belles sources d'inspirations culinaires régionales ou familiales!

De retour de vacances, je retrouve avec plaisir mon blog et je découvre avec joie vos nombreuses visites et vos sympathiques commentaires (encore un peu de patience pour vous répondre tous!). Pour vous remercier, je partage avec vous un petit aperçu de mon séjour en Alsace.

Son architecture, ses vignobles, ses spécialités culinaires (flammekueche, kouglof, bretzel, choucroute...) accompagnées de l'un de mes vins préférés "les vendanges tardives" (à consommer avec modération).

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Colmar et sa Petite Venise

Strasbourg et sa Petite France...

...et ses bonnes adresses gourmandes:

"Au fond du jardin" pour un goûter gourmand dans une ambiance so british! Un moment hors du temps! Un lieu insolite!

Fred nous reçoit chaleureusement et nous parle avec passion des thés et de leurs accords avec les gourmandises proposées: scones, cakes et madeleines, la spécialité de la maison.

Des madeleines colorées aux saveurs originales confectionnées par Laurent à l'imagination débordante.

Pour ce goûter, nous avons dégusté 3 madeleines:

A l'huile d'olive et aux herbes de provence: ma préférée!

Au thé fumé et à l'iris

A la lavande et aux pétales de violettes cristallisées

Mais également 2 tranches de cake à la rose de Damas et aux éclats de dragées: surprenant ce craquant des dragées! Un délicieux cake proposé plus tard en version madeleine.

Pour cette dégustation, nous avons opté pour le thé "Jardin de Marrakech", hommage à Yves Saint Laurent, un thé vert aux senteurs de menthe, fleur d'oranger et rose.

Un agréable moment empli de surprises pour les yeux et les papilles! Et de belles inspirations culinaires!

Réservation obligatoire pour ce petit lieu très prisé qui propose également des lunchs, brunchs et dîners aux chandelles.

Au fond du jardin, 6 rue de la Râpe 67000 Strasbourg (à droite de la Cathédrale).

Environ 12€/personne pour ce goûter gourmand "tea time"

"La Maison Kammerzell" pour sa beauté architecturale, ses délicieuses choucroutes de poissons et autres spécialités alsaciennes.

Construite au XVème siècle, cette demeure ne prendra son aspect définitif qu'en 1589. De style renaissance, le rez-de-chaussée est en pierre et les étages en bois sculptés avec des fenêtres en cul-de-bouteille. Elle est inscrite au patrimoine mondial de l'humanité. Construite par un négociant de fromages, elle est devenue restaurant depuis le XIXème siècle. Nous avons dîné au 3ème étage dans un petit salon donnant sur la Cathédrale.

Au menu: choucroute aux 3 poissons (flétan, saumon et hadock) accompagnée d'un verre de vendanges tardives (j'adore! mais à consommer avec modération!) et, pour finir sur une note sucrée, un thé gourmand et ses 3 mignardises: macaron au chocolat, moelleux à la mangue et verrine de mousse de framboises et son coulis.

Et, jusqu'au 18 avril, la maison Kammerzell offre une choucroute aux 3 poissons pour une commandée. Alors, lorsque nous sommes deux à vouloir déguster ce plat, c'est un petit bonheur supplémentaire!

Maison Kammerzell, 16 place de la Cathédrale 67000 Strasbourg.

Avec la promotion sur la choucroute aux 3 poissons: environ 45€ pour 2 personnes.

Un petit aperçu de mon escapade parisienne pleine de charme et de gourmandises.

Cliquez sur les mosaïques de photos pour les agrandir.

La place des Vosges, St-Eustache, le centre Pompidou, l'Hôtel de Ville, le Marais, St-Germain-des-Prés, la Seine et tout au loin, la Tour Eiffel ... un Paris bien restreint faute de temps.

Le marché aux fleurs et d'autres coins fleuris au coeur de Paris... un petit air de campagne en pleine ville.

Ladurée, Pierre Hermé, La Grande Epicerie, Lafayette Gourmet, G.Detou, Mariage Frères, Fauchon... quelques bonnes adresses pour les gourmands.

Sources d'émerveillement, d'inspiration et de plaisirs gustatifs.

Et, à l'approche de Pâques, les chocolats rivalisent de beauté et d'originalité!

Jean Ferrat le chantait si bien: "C'est beau la vie" et ce sont tous ces petits moments de bonheur, de plaisir et de joie qui rendent la vie si belle.

Décoratives, surprenantes de saveurs mais aussi nutritives, les graines germées s'invitent dans les salades, les potages, les sandwiches et autres mets.

Et les faire pousser à la maison est un jeu d'enfants!

Personnellement, j'utilise un germoir mais vous trouverez ici ou là des techniques pour obtenir des graines germées sans germoir.

Un mélange de graines à germer biologiques (conservées au réfrigérateur) et mon germoir.

Faire tremper 1 à 2 CàC de graines durant une nuit (vérifier les conseils d'utilisation sur le paquet de graines car ils peuvent changer selon les variétés).

Etaler les graines sur les plateaux du germoir. Arroser, de préférence avec de l'eau minérale, matin et soir. Jeter l'eau recueillie dans le récupérateur en dessous des plateaux et le rincer.

De J3 à J5

Laisser germer le temps indiqué sur le paquet à température ambiante mais pas en plein soleil!

Les graines germées peuvent se conserver quelques jours au réfrigrateur mais doivent être consommées rapidement. Et il est préférable de les rincer avant de les utiliser.

Economique, écologique et pratique, la lessive "maison" est devenue une évidence.

Un peu sceptique au départ quant à ses pouvoirs lavants mais convaincue par Céline, ma collègue déjà adepte, j'ai tenté l'expérience et validé l'expression "l'essayer c'est l'adopter".

Depuis environ un an, je réalise donc, en quelques minutes, une lessive qui ne coûte rien et m'apporte entière satisfaction. Plaisir de faire pour soi, pour son porte-monnaie, pour la planète mais aussi pour offrir.

Une petite idée cadeau "Fées Mains" originale pour changer des habituels cadeaux gourmands.

Lessive "maison":

Les composants: savon de Marseille sans glycérine - eau - huiles essentielles - vinaigre blanc

Pour 1,5l de lessive: râper 75g de savon. Déposer les copeaux dans une bassine et verser 1,5l d'eau bouillante. Remuer délicatement pour diluer les copeaux sans faire mousser le mélange. Ajouter 1CàS de vinaigre blanc. Laisser refroidir environ 30mn et ajouter 3 gouttes d'huiles essentielles: lavande pour parfumer, arbre à thé pour purifier, citron pour blanchir... Personnellement, j'utilise un mélange d'huiles essentielles offert par ma tante: pin, niaouli, eucalyptus, lavande et thym.

Au bout de quelques heures, le mélange va blanchir et se figer. Mélanger énergiquement pour obtenir une texture plus liquide et verser la lessive dans un bidon à l'aide d'un entonnoir.

Ne pas remplir le bidon à ras bord car, avant chaque utilisation, il vous faudra secouer énergiquement la lessive qui a tendance à se figer.

Compter 15cl par lessive.

Personnellement, je n'utilise pas cette lessive pour laver les couleurs sombres, noires. Et, en cas de taches, huile de coude, percarbonate de sodium (détachant et blanchissant que vous trouverez dans les magasins bio) voire cristaux de soude (détachant) sont de la partie! Mais ça l'était déjà avant! De plus, régulièrement, en mileu de cycle pour les lavages à 60°C, j'ajoute du vinaigre blanc pour son pouvoir détartrant (je pense aussi à mon lave-linge alimenté en eau calcaire!) mais aussi antiseptique, désodorisant et assouplissant (parfait pour les torchons et serviettes). Enfin, il est important de rappeler que les huiles essentielles doivent être utilisées avec précaution et à très petites doses.

Pour découvrir plein d'idées de recettes économiques et écologiques pour nettoyer la maison, c'est ici avec le site "Raffa, le grand ménage".

Hier soir, j'ai retrouvé Christine, l'amie qui a eu 40 ans le 9/1/10 (voir mon billet ici) et que je n'avais pas revue depuis un petit moment! Enfin une date commune trouvée dans nos agendas bien remplis pour lui souhaiter un joyeux anniversaire!

Pour commencer, nous sommes allées au cinéma voir "Une petite zone de turbulences", adaptation du roman de Mark Haddon "Une situation légèrement délicate". Un livre que j'avais d'ailleurs lu il y a environ 2 ans... et dont j'avais oublié l'existence!

Le premier roman de M.Haddon "Le bizarre incident du chien pendant la nuit" m'avait plu par son originalité (l'enquête d'un garçon de 15 ans pour tenter de retrouver l'assassin du chien de sa voisine). Le second, "Une situation légèrement délicate", a perdu le style si original, surprenant du premier. Un roman simple, agréable à lire.

Le film, comme le livre, ne restera sans doute pas gravé dans ma mémoire mais nous avons tout de même passé un agréable moment.

De bons dialogues (écrits par Michel Blanc), des répliques bien trouvées, des moments d'humour et d'émotion, un bon casting: Michel Blanc, Miou-Miou, Gilles Lellouche... mais quelques longueurs, lourdeurs.

On finit tout de même par tomber sous le charme de cette famille en pleine zone de turbulences.

Place du marché, 10 rue Quentin Dijon

Ensuite, nous avons dîné dans un autre de mes restaurants "coup de coeur". Ouvert en 2005, Lilouhane (contraction des prénoms des 2 enfants de la famille: Lilou et Louhane) m'apporte toujours autant de satisfactions. Jamais déçue, je ne m'en lasse pas!

Une carte séduisante, des présentations soignées, des créations originales, des mets savoureux. Plaisir des yeux et des papilles!

Seul regret: la carte des vins un peu trop restreinte surtout pour les vins au verre. Dommage pour un restaurant qui se situe dans la capitale de la bourgogne!

Mise en bouche, velouté de céleri

Dos de cabillaud rôti, crumble de parmesan et sa tuile, chutney de tomates et écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive

Poires en crumble beurre demi-sel et spéculoos, glace à la cannelle

Mi-cuit au chocolat, coulis de framboises et brochette de chamallows.

Une brochette de bonbons rien que pour Christine qui avait choisi "la soupe de chocolat, oranges confites et brochette de chamalllows" malheureusement écoulée! D'autres gourmands étaient passés avant nous!

Comme toujours, lorsque je mange de bonnes choses, je n'ai qu'une envie: essayer de les reproduire! Je garde donc l'idée d'un crumble beurre demi-sel et spéculoos et d'un poisson en crumble de parmesan ou autre! Je vous tiendrai au courant!

Merci Christine pour cette agréable soirée.

Et j'espère que nous trouverons prochainement une autre date pour, à mon tour, t'inviter à découvrir une autre table!

Edit 2011: à mon grand regret Lilouhane a fermé ses portes pour laisser place à un autre restaurant, un autre chef, une autre carte que je n'ai pas encore testés.

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

Assez tardivement, à l'approche de la trentaine, j'ai commencé à m'intéresser aux vins, à la dégustation et aux associations mets et vins.

Mon installation dans cette belle région de bourgogne n'y est d'ailleurs certainement pas pour rien.

Tout naturellement, j'ai souhaité prendre des cours d'oenologie. Hier soir, pour joindre la pratique à la théorie, nous avons fait des dégustations à l'aveugle afin de travailler sur l'équilibre des vins.

Pour les vins blancs, les composants de l'équilibre sont le sucre et l'acidité. Sur un axe horizontal se trouve l'acidité de la moins existante à l'agressive et sur l'axe vertical se trouve le sucre du moins présent au pâteux. Un vin blanc équilibré se trouve au centre des deux axes.

Dégustation de 3 vins blancs à l'aveugle:

La première dégustation a fait ressortir la composante sucrée, la seconde l'acidité et enfin, la troisième une certaine agressivité, amertume et surtout un vin riche en alcool (15%).   

Pour les vins rouges, les composants de l'équilibre sont le sucre, l'acidité et l'astringence. Trois axes qui partent en étoile: l'axe qui part du centre vers le bas à droite représente le sucre; l'axe qui part du centre vers le bas à gauche représente l'acidité et enfin l'axe qui part du centre vers le haut représente l'astringence. Un vin rouge équilibré se situe vers le centre, point de départ des trois axes. 

Dégustation de 3 vins rouges à l'aveugle:

La première dégustation a surtout fait ressortir l'astringence, l'amertume. La seconde, l'acidité et enfin, la troisième, nous a fait découvrir un vin plus équilibré. Vin qui, à notre grande surprise, était un vin californien.

Mon favori, également très apprécié du groupe, est le premier vin que nous avons dégusté. A savoir le Bordeaux Cadillac dont j'ai photographié l'étiquette (environ 5€). Nous avons imaginé l'associer à du foie gras, une tarte aux pommes ou aux mirabelles. Du coup, j'ai bien envie de faire une tarte aux pommes... et de trouver ce Cadillac. A suivre dans un prochain billet.

Un temps pour manger des marrons chauds

Les marrons chauds grillés au four:

Préchauffer le four à 200°C

Inciser les marrons et les déposer dans un plat.

Mettre au four environ 20mn

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Un temps pour lire

J'ai terminé le beau livre que le Père Noël m'a apporté: "L'homme qui voulait être heureux" de Laurent Gounelle et qui me rappelle ceux de François Lelord: "Le voyage d'Hector ou la poursuite du bonheur" et "Ulik au pays du désordre amoureux". Un voyage sur soi empli d'émotions et de vérités.

Je vais commencer le livre d'Anna Gavalda "L'Echappée belle"

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Un temps pour vous remercier

Merci de me lire, de m'envoyer de sympathiques commentaires et de donner ainsi vie à mon blog!

Et évidemment un temps pour m'occuper de mon blog.

Bonne après-midi