Une tourte aux saveurs festives à proposer en entrée ou en plat unique accompagnée d'une salade de pourpier ou de mesclun.

N'hésitez pas à la préparer la veille. Je l'ai en effet trouvée bien meilleure réchauffée le lendemain. Le délicieux parfum des morilles était beaucoup plus présent, ça change tout!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Oeuf aux confettis réalisés dans des post-it perforés sur la partie collante.

A nous les chocolats si réconfortants en cette période trouble.

Les blettes s'invitent rarement dans ma cuisine car je manque d'inspiration et d'imagination quant à la façon de les cuisiner (et puis, je l'avoue, il faut aussi du temps pour les nettoyer, les apprêter comme les asperges pour les tiges et les épinards pour les feuilles).

Pourtant, leur goût unique me surprend toujours agréablement et me donne envie de tester d'autres recettes! 

L'autre jour, en découvrant ces jolis bouquets de jeunes blettes bio sur l'étal du marché, j'ai tout de suite eu envie de les déguster sur une tarte, accompagnées de lardons, et je ne le regrette pas!

A refaire sans hésitation!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Tarte aux blettes servie avec une salade de mâche et de radis noir et inspirée du gratin présenté ici.

Belle et douce semaine.

Un classique des soupes d'hiver pour faire le plein de douceur et de vitamines.

Je l'apprécie mixée mais elle peut se déguster en bouillon avec ses légumes flottants et des morceaux de saucisse ou de haddock fumés.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Cuillère en bois HEM♥ pour cuisiner avec amour.

Belle et douce semaine.

Le kale ou chou kale qui se prononce "kayle" est une variété ancienne de chou frisé non pommé. C'est à dire qu'il ne pousse pas en forme de pomme ou boule mais de botte. Il existe différentes variétés de kale mais, sur l'étal de mon producteur bio local, je ne trouve que le chou kale frisé.

Il peut se déguster cru (comme des feuilles de salade en prenant soin de malaxer les feuilles avec de l'huile d'olive pour les attendrir) et offre une texture originale de "gros persil frisé" mais peu de goût ou cuit et, dans ce cas, il dégage un léger parfum de chou.

Longtemps chouchou des américains pour ses nombreuses vertus et qualités nutritionnelles (riche en calcium, fer, protéines, vitamines, potassium, magnésium, bêta-carotènes, antioxydants, anti-inflammatoires... ), il se faisait rare sur nos marchés.

Je me réjouis donc de pouvoir l'inviter depuis plusieurs mois dans ma cuisine pour le savourer en salade ou incorporer quelques feuilles dans une soupe. Mais je l'adore sauté accompagné de pommes de terre rôties et de petits lardons grillés.

J'ai d'ailleurs hâte de le déguster à nouveau ainsi mais, depuis 2 semaines, mon producteur local bio ne peut plus nous le proposer car il prend son temps pour repousser et n'offre pas de feuilles suffisamment grandes pour faire un joli bouquet!

Retrouvez plus d'informations sur le kale ici ou là.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Belle et douce semaine

&

♥ Enjoy the little things ♥

Coup de coeur pour cette tasse et ce cahier trouvés chez Mais♥n du m♥nde.

Noël s'en est allé,

Laissant derrière lui de jolis souvenirs, de beaux cadeaux,

Et de délicieux moments gourmands.

Une nouvelle fête se prépare,

Et, mon menu confectionné pour Noël vous donnera peut-être quelques idées pour la Saint-Sylvestre.

Tartelette aux cèpes d'après Michel Bras.

Recette à découvrir ICI. 

La véritable tartelette aux cèpes, savourée dans l'Aubrac, est présentée ici.

Saint-Jacques poêlées et compotée de fenouil au curcuma

Recette à découvrir ICI.

Caille rôtie aux marrons et à la pancetta inspirée du magazine Saveurs n°214, purée de radis noir d'après le magazine Saveurs n°224, râpés de pommes de terre aux cèpes et pomponnettes

La pomponnette est une jolie boule de champignon de style pleurote trouvée sur le marché de Dijon. Peu connue, la pomponnette du fort d'Hauteville est également présentée ici.

La purée de radis noir confectionnée par curiosité était beaucoup trop amère! Déception donc pour ceux qui n'aiment pas, comme moi, l'amertume! Et pourtant j'aime le radis noir! Cru!

Recette à découvrir ICI.

Mic-Mac framboises de Pierre Hubert inspiré du fameux Ispahan de Pierre Hermé testé et approuvé ici.

Pierre Hubert, Pâtissier Créateur, Dijon.

Je vous souhaite une belle et douce fin d'année

&

 Une joyeuse Saint-Sylvestre.

Potimarron, patidou, carottes, navets et pommes de terre se côtoient sur les étals et se retrouvent dans un délicieux plat aux jolies couleurs d'automne.

Une recette inspirée de celle trouvée ici qui favorise une cuisson en deux temps pour obtenir des légumes fondants et moelleux et permet donc d'ête préparée la veille. Quel gain de temps quand on reçoit!

A refaire sans hésitations avec d'autres légumes dont les panais qui n'étaient encore pas présents chez mon producteur bio local!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Belle et douce semaine.

Pourvu que l'été indien joue les prolongations!

Avec l'arrivée d'octobre, les soupes font leur retour à la maison.

Parfaites pour nous apporter un peu de douceur et de réconfort le soir venu. Oh là là! Que la nuit tombe vite!

L'année dernière, j'ai découvert la racine persil sur l'étal d'un producteur bio local. Appelée également persil tubéreux, cette racine ressemble à s'y méprendre au panais. Si crue elle dégage un très léger parfum de persil celui-ci disparaît une fois cuite.

La saison de la racine persil ne faisant que commencer, j'espère la retrouver sur les étals pour la goûter autrement qu'en soupe. Si vous avez des idées...  

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Racine persil, panais, carottes jaunes et oranges, en haut à droite.

Racine persil et carotte jaune, en bas à gauche.

Belle et douce soirée.

Pour accommoder joliment des restes de pâtes (j'ai souvent tendance à en faire trop!), j'ai eu envie d'une salade aux parfums d'Italie.

Une recette ensoleillée pour entrer doucement dans l'automne et retrouver des saveurs estivales! Soleil aidant! Trop dur de dire au revoir à l'été!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Belle et douce semaine qui s'annonce ensoleillée!

Les belles journées estivales de septembre nous donnent encore l'occasion de déjeuner dehors et de faire chauffer la plancha!

Alors profitons-en!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Cette recette me donne l'occasion de partager avec vous un aperçu de Roussillon, joli village du Vaucluse, surnommé le Colorado provençal.

Classé parmi les plus beaux villages de France, Roussillon est situé au coeur du plus grand gisement d'ocre et il nous offre une jolie et unique palette de couleurs.

Et, ne soyez pas surpris de voir un bonhomme de neige (en haut à droite) car les photos ont été prises le 25 décembre, jour de Noël! Si! Si! Il faisait beau! Et, oui, j'ai toujours autant de retard dans mes publications!

A bientôt!

La citronnelle ou verveine des Indes s'invite dans ces papillotes de poisson cuit à la plancha et apporte un délicieux parfum d'asie.

Un régal!

 Un poisson fin et raffiné qui s'accompagne à merveille de courgettes et pommes de terre rôties à la plancha.

A défaut de plancha, n'hésitez pas à cuire le poisson en papillote au four et les légumes à la poêle!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Vieux Port de Marseille 2010 et 2014.

Le saviez-vous? Ce poisson s'appelle "loup" lorsqu'il est pêché en Méditerranée et "bar" lorsqu'il est issu de l'Atlantique.

A bientôt.

Un titre bien long pour des recettes simples et équilibrées.

Une jolie façon d'apprécier l'été et ses plaisirs gourmands: les grillades, les salades, les herbes aromatiques et les repas au jardin.

Et, l'occasion de déguster autrement les pois chiches que j'aime tant!

Vive l'été!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Sarriette et Romarin

Belle et douce journée.

Une recette de maman que je fais régulièrement pour déguster les légumes de saison (voire les courgettes de mon potager! Miam! Miam!) et faire le plein de vitamines.

Cette poêlée de légumes accompagnera à merveille les grillades estivales.

Bel été gourmand!

Pour lire et imprimer la recette de la poêlée de légumes c'est ICI.

La recette du poisson en papillote cuit à la plancha est à revoir là.

Fleur de courgette et tagète du jardin.

Belle et douce semaine estivale.

C'est l'été, la saison des salades copieuses pleines de fraîcheur et rapides à préparer pour profiter des plaisirs extérieurs.

Cette salade colorée aux saveurs multiples ravit nos pupilles et émoustille nos papilles.

Une jolie façon de déguster autrement les dernières fraises de la saison. En attendant, je l'espère, les fraises remontantes!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Bel été.

Lorsque j'ai découvert, l'année dernière (oui oui j'ai toujours autant de retard dans mes publications!), ces torsades de lentilles vertes dans mon magasin de produits bio, je me suis réjouie de pouvoir déguster autrement ces légumineuses tant appréciées.

Les lentilles se mariant à merveille aux lardons, j'ai tout de suite pensé à confectionner ces torsades à la carbonara. Un régal!

Une jolie façon de faire manger des lentilles aux plus récalcitrants!

Pour l'été, j'imagine déjà une salade de torsades de lentilles au saumon... A suivre!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Bon et doux mercredi.

Avec l'arrivée des beaux jours, les grillades font leur retour pour ravir nos papilles et émoustiller nos narines!

Un plaisir estival réservé aux chanceux propriétaires d'un jardin ou d'une terrasse... dont je ne fais pas partie mais dont je profite pleinement lors de vacances familiales.

Le week-end dernier, la classique côte de boeuf s'est invitée sur la plancha et s'est mariée à merveille aux pommes de terre à l'oignon!

Un régal! 

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Et, pour que la plancha reste un plaisir même au moment du nettoyage,

Voici la petite astuce familiale...

...Une feuille de papier cuisson posée sur la plancha bien chaude au moment de faire les grillades: viandes, poissons ou légumes.

Belle et douce journée.

L'arrivée des beaux jours me donne des envies de pique-niques, de déjeuners sur l'herbe ou au bord de l'eau (Une envie satisfaite ce jour: un pique-nique sur l'herbe au mileu des paquerettes et au bord de l'eau pour un déjeuner avec les copines-collègues! Et l'ami soleil! Quel bonheur!).

Pour changer du traditionnel sandwich ou de la classique salade, je vous propose cette délicieuse terrine à déguster avec du bon pain (voire un p'tit verre de vin mais avec modération!).

Il vous faudra juste anticiper sa préparation 48h avant de la déguster. En espérant que le soleil sera toujours au rendez-vous!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Nevy-sur-Seille, souvenir d'un agréable pique-nique et d'une jolie balade jurassienne présentée ici.

Belle et douce semaine.

L'aile de raie pochée, présentée ici, s'invite régulièrement à ma table tant j'apprécie sa chair fine et délicate.

Mais aussi, je l'avoue!, parce que c'est une recette simple et rapide à confectionner! 

Avec l'arrivée des beaux jours, ce produit de la mer s'effiloche lorsqu'il est encore chaud pour nous offrir une délicieuse salade composée.

Cette salade peut se déguster tiède ou froide, en entrée ou en plat unique.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Mélange de 5 aromates séchés: fenouil, basilic citron, aneth, coriandre, monarde

Belle et douce semaine.

Les belles journées ensoleillées de mars et l'arrivée du printemps me donnent envie de plats frais et légers.

En attendant de pouvoir déguster les salades estivales, cette entrée pleine de fraîcheur et de saveurs a ravi mes papilles.

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

A bientôt... pour une soupe si la baisse des températures du jour se poursuit! Oh non! 

Pour changer de ma traditionnelle tarte aux poireaux et au chèvre présentée ici, j'ai eu envie de tester l'association de poireaux et de saumon fumé.

Un heureux mariage de saveurs qui ravit nos papilles.

Un classique à refaire sans hésitation!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Le soleil nous honore de sa présence (Si si! il est encore là!),

Les jonquilles font leur apparition,

Le printemps approche à grands pas.

Quel bonheur!

Belle et douce semaine.

Un délicieux plat aux parfums de soleil, de bord de mer et de cocotiers pour ravir nos papilles et nous faire voyager.

Une recette parfaite pour affronter la fin de l'hiver en rêvant d'horizons lointains!

Un régal!

Pour lire et imprimer la recette c'est ICI.

Merci Sandrine de l'avoir partagée avec Maman qui me l'a transmise et que je partage ici!       Et vous, vous la partagerez?

Cocotiers Martinique 2009; Marché de poissons et port de Sanary 2013

Bon et doux week-end qui s'annonce printanier! Youpi!